立秋之后，補(bǔ)鈣化痰多吃腐竹，2種素菜炒一盤，真比肉還香

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另外，它含有的谷氨酸能夠起到很好的健腦作用，可以增強(qiáng)記憶力和注意力，有效預(yù)防老年癡呆癥。它含有的鈣元素也非常豐富，能夠促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)和預(yù)防骨質(zhì)疏松，家中老人小孩吃了對(duì)身體有好處。
除此之外，它還能夠起到清熱解毒、化痰止咳的功效，立秋之后也很容易生病，吃它可以有效緩解。它含有的鐵元素也能夠很好地改善缺鐵性貧血癥狀。

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跟腐竹一起搭配的食材有很多，我覺得與它最為相配的就是香菇。香菇也是很常見的食材，它含有非常豐富的維生素、氨基酸，常吃能夠增強(qiáng)人體的免疫力和促進(jìn)消化，還可以起到抗衰老和降血壓等作用，老少皆宜，多吃對(duì)身體好。
腐竹和香菇搭配在一起炒，口感鮮美嫩滑，還特別入味，吃了令人回味無窮，比肉還香，怎么吃都吃不夠，一家大小都愛吃。

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接下來，分享一道紅燒腐竹香菇的菜譜給大家，做法簡(jiǎn)單快捷，只要掌握了方法保證能夠做得特別美味可口，大家不妨學(xué)著動(dòng)手試試！
【菜名】紅燒腐竹香菇
【所需食材】腐竹、干香菇、胡蘿卜、生抽、白砂糖、淀粉、食鹽、香蔥、蠔油
【烹飪步驟】
1、 首先要用溫水把腐竹浸泡一會(huì)兒，泡軟了即可。泡的時(shí)候水要足夠多，然后把腐竹對(duì)半折斷，這樣有利于腐竹充分浸泡。

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2、 把浸泡到軟的腐竹切成一小段一小段的備用。

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3、 干香菇也要提前用溫水浸泡至軟，如果香菇比較大的話要切小一點(diǎn)；把胡蘿卜的外皮給刮去，讓用刀切成片狀；香蔥切成段狀，注意要把香蔥白色的部分和綠色的部分分開。

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4、 浸泡香菇的水要留下來，后面會(huì)用到。

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5、 把鍋熱好之后就倒入食用油，燒熱之后就把香蔥放進(jìn)去爆香，再加入香菇和胡蘿卜翻炒均勻。

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6、 接著就可以把腐竹放進(jìn)去翻拌均勻，加入適量的生抽和蠔油，還可以加入少量的白砂糖調(diào)味，可以不用放食鹽。

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7、 把前面用來泡香菇的水倒入到鍋中，大火燒開之后轉(zhuǎn)用中小火，把鍋蓋蓋上之后大概燜煮10分鐘即可。

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8、 快要出鍋的時(shí)候加入少量的淀粉勾芡一下，這樣更容易收汁。

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9、 出鍋的時(shí)候加入一點(diǎn)蔥綠增加一下色澤，看起來就特別有食欲，吃起來更香。

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10、 美味可口，鮮美滑嫩的紅燒腐竹香菇就這樣做好了，是不是特別簡(jiǎn)單。

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