紅燒牛肉面，湯紅透亮，牛肉酥爛，比面館賣的好吃一百倍很多地方都有吃面條的習俗

很多地方都有吃面條的習俗，由于這一天是人們的生日。女媧創造世界時，首先創造了六種動物，然后在最后一天創造了人類，這一天被稱為“人民節” 。
大年初七吃面條，就是用面條把歲月的腿包起來。面條應該卷得又細又長。據說它們可以保佑健康長壽，吃面條的人在新的一年里可以有好命運運限，萬事如意。
第七天別忘了吃面條。紅燒牛肉面特別適合冬天吃。牛肉富含蛋白質和氨基酸。可以進步身體的抗病能力，冬天吃牛肉，暖胃，是過冬的好產品。
你在家教煮紅燒牛肉面，湯紅透亮，牛肉酥爛，湯醇，比面館賣的好吃一百倍。你還學會了給家人做飯。下面是如何分享這個面條:
【紅燒牛肉面】食材:牛筋1斤，刀削面1斤，生菜適量，油適量，鹽適量，姜3片，干辣椒2個，月桂葉2-3片，冰糖1勺，紅燒醬油半勺，醬油1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，

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訓練步驟:
【紅燒牛肉面，湯紅透亮，牛肉酥爛，比面館賣的好吃一百倍】牛肉可以是牛腩，也可以是牛筋，瘦肉多，脂肪少，筋少。將牛肉切成4-5厘米見方的塊。牛肉橫著切，切掉長纖維，不要順著纖維組織切，這樣牛肉就嚼不動了。首先找到牛肉的紋理，然后用刀垂直于牛肉的紋理切割。是頂刀，切過牛肉的紋路。
鍋中加入冷水，將牛肉冷水放入鍋中焯水。煮開后撇去浮血沫，煮4-5分鐘，掏出牛肉，放入溫水中，洗掉粘在牛肉上的血沫，掏出牛肉瀝干水分備用。
先把鍋燒熱，然后倒入少量的食用油，再把炒鍋轉過來，讓油籠蓋整個炒鍋。等到油溫變熱，再倒入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，變成棕紅色，糖液變成棕紅色泡沫，繼承翻炒。過一會，泡沫會增多，顏色會由淺變成金紅色，糖色會被炒出來。
牛肉立刻翻炒，牛肉翻炒上色，然后加入姜片、月桂葉、干辣椒翻炒平均。
加入熱水，水量不要超過牛肉，然后加入紅燒醬油、醬油、白胡椒粉和料酒。將牛肉和湯一起倒入砂鍋中，用大火燒開，蓋上蓋子，煨約1.5小時。
時間到了，加入鹽，燜半個小時，關火，一鍋燜牛肉就做好了。

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鍋中加水燒開，放入面條攤開，煮好面條，放入生菜焯水。萵苣、菠菜、油菜等。可以根據你的個人口味擺放。將面條和生菜一起掏出，立刻放入冷水中冷卻，掏出瀝干水分。面條煮好后，放入冷水中，這樣面條味道會更好。
將面條和蔬菜放在一個大碗里，加入紅燒牛肉和燉肉的原湯，撒上蔥花和香菜，一份厚味的紅燒牛肉面條就做好了。
小貼士:燉牛肉時，鹽應該放在后面。過早加鹽會收緊牛肉的肉質，很難將牛肉燉透。長時間燉牛肉。用大火燒開，然后用小火慢慢煨。面條煮熟后，煮過頭后味道會更濃。

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