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但前提是，做菜時不能放太多油。茄子疏松多孔，特別吸油，煎炒燜炸的時候，油很容易被吸進果肉、吃進肚子里。所以，茄子最好的吃法是蒸著吃。如果喜歡紅燒之類的做法，可以先將茄子蒸一下再燒，這樣少油又好吃。Tips：不要生吃茄子生茄子有茄堿，攝取過量會引起食物中毒。6、金針菇——“增智菇”金針菇有“增智菇”、“人體腦黃金”之稱。這是因為，金針菇所含的人體必需氨基酸高于一般菇類，尤其是賴氨酸和精氨酸，含量很高，對成長期兒童的智力發(fā)育很有好處。而且，金針菇的鐵和鋅含量都比較高，還可以促進孩子的骨骼發(fā)育。所以，家長們不妨常買點金針菇給小孩吃~
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注意：金針菇嘌呤含量偏高，因此，痛風患者不宜過多食用。7、黃花菜——“健腦菜”黃花菜有“健腦菜”之稱，因為它含有豐富的卵磷脂。適量補充卵磷脂，能夠增強和改善大腦功能，對注意力不集中、記憶力減退有改善作用。對老年人來說，常吃黃花菜有助于改善記憶力；對兒童來說，能促進大腦發(fā)育；還有一些用腦過度的上班族，也適合吃點黃花菜健腦。
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注意：別吃鮮黃花菜，容易中毒！市面上賣的一般是干黃花菜，但在一些地區(qū)，也可以見到新鮮的黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，在胃腸道中會被氧化成有強毒性的二秋水仙堿，可能導(dǎo)致食物中毒。而干黃花菜，加工過程中已經(jīng)把秋水仙堿溶解了，相對更安全。所以，建議大家別吃鮮黃花菜。非要吃的話，一定要用沸水焯過，再用清水浸泡兩個小時以上。至于干品，也應(yīng)該用清水浸泡后，再拿來做菜。健康養(yǎng)生是門學問，而且是我們的必須課，多看看@老醫(yī)生談健康☆為您分享的健康知識，為您的健康加分，為您的生活添彩！歡迎大家關(guān)注評論，有想知道的健康問題，大家可以評論區(qū)打出來，咱們下一節(jié)課再見。

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