餛飩(南方叫云吞)和水餃不同 ， 非常注重湯底 ， 好的湯底可以使餛飩更加鮮美爽口 。蔬菜汁入湯 ， 既可以有更多營養 ， 又漂亮 。今天就介紹一款顏色漂亮、增加食欲的湯底來配清爽的薺菜鮮肉大餛飩 。
1. 準備好食材 。
用料
灣仔碼頭江南鮮薺菜鮮肉大餛飩 若干粒
【清爽蔬菜汁江南鮮大餛飩】骨頭湯 1碗

胡蘿卜 半根
蔥或香菜 少許
2. 胡蘿卜洗凈榨汁 。
3. 骨頭湯加胡蘿卜汁煮沸 ， 按個人口味加鹽調味 ， 倒入湯碗中 。
4. 另起一鍋 ， 按包裝上的煮食方法煮餛飩 ， 煮好后撈起放入湯碗中 。
5. 最后撒蔥花 ， 喜歡吃香菜的把香菜水里汆一下加在餛飩湯中 ， 撒胡椒粉 。一碗顏色漂亮、清爽鮮美的薺菜肉餛飩有沒有勾起你的食欲?

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