文章插圖
1、主料：蒸熟的芋頭90克、牛奶85克、雞蛋五只、油30克、糖60克、面粉75克；輔料：檸檬汁幾滴 。
2、提前準備好材料 ， 芋頭要事先蒸熟 。
3、將蒸熟的芋泥倒入料理機 ， 加入牛奶攪打成細膩的泥狀 。
4、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離 。
【芋泥蛋糕做法 芋泥蛋糕怎么做好吃】5、蛋黃打散加入油攪拌均勻 。
6、加入芋泥混合均勻 。
7、分三次篩入面粉翻拌均勻 。
8、滴入檸檬汁 ， 分三次加糖 ， 打發蛋白至濕性發泡即可 。
9、分次將蛋白霜加入到蛋黃糊翻拌均勻 。
10、倒入模具中 ， 并震幾下 ， 將大的氣泡震出 。
11、放入事先165度預熱好的烤箱 ， 再調至160度40分鐘烘烤 ， 出爐后摔兩下立馬倒扣 ， 直至冷卻脫模 ， 好吃的芋泥蛋糕即可食用 。
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