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初次見到鐘南山院士照片時，真沒想到他已經84歲了，看起來實在是太年輕了，身體強壯，思維敏捷，健康狀況如同六十多歲的人。后來看到他分享自己的養生之道，擁有健康的體魄，原來是“吃”出來的，概括起來就是“早好午飽晚少”，尤其是早餐，他非常重視，是一天中最豐盛的一餐。
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看看鐘院士曬出的早餐，哇，果然是很豐盛呢！怪不得他84歲高齡，看起來像54歲！他再三提醒，只有吃好了早餐，才有充沛的精力工作和學習！
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看看吧，原來每天精力充沛，健康長壽的秘訣在這里??！這下更有動力好好吃飯啦，咱們要向院士學習啊，首先從正確吃早餐開始！那么，如何做一份簡單而豐盛的早餐呢？曬曬我家的早餐，鮮蝦小餛飩，香煎雞胸肉，土豆絲窩蛋餅，荷蘭豆，味道好吃，又滿滿的營養，堅決跟鐘院士保持一致！兒子說很好吃，明天繼續吃這個！曬朋友圈，網友說太豐盛了！難怪兒子這么高！
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早晨吃碗紫菜鮮蝦小餛飩，是最好不過的事情了，既鮮美又營養，有湯湯水水，還潤腸胃！餛飩可以自己包，也可以直接買，朋友送了我幾盒速凍小餛飩，好喜歡！
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真正能吃到蝦肉呢，兒子說好吃極了！
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土豆絲煎餅，是兒子的最愛！今天換個做法，在土豆絲里面加了1個蛋黃，看著就像一個個小太陽，金黃飽滿，太香了！以前直接在土豆絲里加一個雞蛋，發現那樣太大了，不成功，現在想到了一個好辦法，再也不會失敗了！
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這幾天腌制了一些雞胸肉，每天早上煎幾塊，簡單快手，營養美味！煎雞胸肉別小火，建議中火，表面煎成棕色，發生著名的“美拉德反應”，既鎖住鮮汁，又特別香，還節約時間！我喜歡整塊煎好，然后切成條狀，又拼成原狀，放在盤子里，這樣既好看，又方便吃得優雅！
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順便再燙點荷蘭豆，脆生生，甜蜜蜜，不用任何調料，最近迷上它了。
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接下去說下做法。1個大土豆，去皮，刨絲。
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蛋黃、蛋白分開，蛋白加入土豆絲中，蛋黃加少許鹽打散，等會兒煎的時候放中間。土豆絲里再加入適量鹽、黑胡椒粉，攪拌。
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再加少許面粉，攪拌均勻，面粉不用多，主要起粘合作用。
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平底鍋內加適量油，中小火加熱，放入土豆絲面糊，中間留一個孔。
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把蛋黃液舀入中間的小孔中。
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在煎餅的同時，旁邊雪平鍋燒一點開始，焯下荷蘭豆。荷蘭豆很容易熟，別太久了，很快就可以撈出瀝水。

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• 本文轉自：浙江日報浙江新聞客戶端 共享聯盟寧海站 蔣攀 王威 記者 陳醉一開春|寧海：春土豆開種
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