本文轉自：河北省文化和旅游廳
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雨水節氣已至
天氣依然寒冷
“春捂”的同時
不要錯過河北這些驅寒美食哦~
豐寧傳統烤全羊
承德豐寧傳統烤全羊從羔羊選材、配置醬料、烤具制作、烤制方法、食用方式等各方面都獨具特色 ， 發展至今已有二百年歷史 。

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“一羊五吃”是豐寧烤全羊的特色：一吃酥脆的表皮 ， 食客趁熱采摘式品嘗到酥脆的羊肉外層后 ， 重新改刀、上架再烤 ， 用當地特產的蘇子葉包裹加上洋蔥蒜片味道更香；二吃飄香的肥羊肉；三吃焦香的羊排及貼骨肉；四吃大串的羊腿肉；五吃燉制的干香羊骨頭 。 每一層的口味都不一樣 。

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烤全羊剩余輔料則一羊盡其所用 ， 全部可以加工成菜肴 ， 制成羊頭肉、羊雜湯、芫爆肚絲、羊血腸、烤羊蹄等多道菜肴 ， 打造名副其實的全羊宴 。 是來豐游客和年節親友聚會的首選美食！
冀南豆沫

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豆沫并不是豆面做的 ， 而是用小米面做成的 。 豆沫眾多做法中冀南豆沫最為傳統地道 ， 豆沫呈半透明的乳黃色 ， 佐以紅綠色 ， 精致養眼；醇厚的小米香 ， 伴著豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合為一體 ， 濃郁得撲鼻；糊濃稠細膩 ， 配菜香脆嫩滑 ， 回味綿長 。

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喝一口豆沫 ， 仿佛飲一壺醉人的美酒 ， 滿嘴留香 。
正定八大碗

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八大碗 ， 是正定一帶民間傳統菜肴的主要代表 。 可以說“八大碗”是當地人逢年過節 ， 必上桌的特色菜 。 不僅家家吃 ， 基本上各家也都會做 ， 可謂各有各的特點、手藝 。

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八大碗主要包括四葷、四素 。 四葷以豬肉為主 ， 分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子 ， 四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主 ， 有30余種 ， 根據招待的客人不同 ， 選擇其中八種 。
正宗的正定“八大碗” ， 從最初準備到上桌吃到口 ， 要用將近兩天時間 ， 制作工藝繁雜 。

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滄州羊腸湯
一碗羊腸湯是由底料和羊腸子兩部分構成 ， 底料就是大骨頭熬成的 ， 當然中間工序很復雜 ， 經驗豐富的人煮出來油而不膩 ， 光是聞著就很有食欲了 。

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羊腸也煮好后 ， 店家會問你要瘦的還是肥的 ， 選好之后 ， 店家開始把羊腸子切成小段 ， 然后拿漏勺在熱騰騰的湯料大桶里面燙一下 ， 再將羊腸子倒入碗里 ， 加點底料湯 ， 撒上蔥花香菜 ， 就可以開吃了 。

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