24小時(shí)就腌制出酸豆角的好方法豆角|方法

將切好的肉丁放入碗中，加入適量的鹽，生粉，生抽等調(diào)味料
攪拌均勻腌制幾分鐘
準(zhǔn)備好其他的材料，酸豆角，新鮮辣椒末和蒜末
將鍋燒熱，加入適量的油
【24小時(shí)就腌制出酸豆角的好方法】
下入肉丁翻炒
待肉丁翻炒變色后下入紅辣椒末和蒜末
翻炒出香味后加入酸豆角
一起翻炒均勻
最后加入點(diǎn)少量的鹽和胡椒調(diào)味即可
層入盤中
1、將干辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮等調(diào)料放入鍋中煮上幾分鐘，讓調(diào)料味充分釋放;
2、豆角切成末，放入無水無油的干凈容器中，這樣切碎的豆角發(fā)酵更容易;
3、煮好的調(diào)料水要趁熱放入準(zhǔn)備好的豆角末中，這也是加速能加速發(fā)酵;
4、用碗倒扣后加入水隔離，這樣更密封，更能阻止空氣進(jìn)入;
5、酸豆角用肉丁一起翻炒吃的口味更好，加入點(diǎn)紅辣椒和蒜一起炒，不僅更有味道，而且起點(diǎn)綴。
6、酸豆角在腌制過程中已加入鹽等調(diào)味料，因此在最后炒制過程中只需加少量的鹽或不加鹽，加點(diǎn)胡椒，味精調(diào)味即可。

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24小時(shí)就腌制出酸豆角的好方法