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你知道鵝肝為什么這么高大上嗎？

飲食鵝肝

歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”
【你知道鵝肝為什么這么高大上嗎？】鵝肝是最適合女人的一道西菜鵝肝是法國的傳統名菜，這道名菜將法國菜的浪漫推到了極致，更有人表示，鵝肝是最適合女人的一道西菜 。

鵝肝不是法國人的專利中國鵝肝也很了不起!鵝肝其實并不是法國的專利 。古埃及人早就發現，野鵝在遷徒之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟里，以適應長途飛行的需要 。而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美 。
現在最著名的鵝肝出自法國西南部和斯特拉斯堡，美食家們仍在為哪個地方的鵝肝更好而爭論不休 。最近，中國也加入了競爭：山東和云南的農場都制作出鵝肝，口味正宗得連法國人都不得不承認 。這的確很了不起 。
正宗鵝肝來之不易填鴨式喂養最美味選材講究這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止 。這些鵝肝一般重達700公克至900公克 。