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一根蔥，三味藥！正月食蔥防百病

正是農歷正月 ， 是最適合吃蔥的時候 。 俗話說“正月蔥 ， 二月韭” 。 正月蔥最嫩、最香 ， 不但營養最豐富 ， 保健功能也最強 。 蔥的營養豐富 ， 蛋白質、糖類、維生素、膳食纖維以及鐵、鎂等礦物質含量很高 。
一根蔥，三味藥！正月食蔥防百病
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正月吃蔥 ， 指的是正月間生長的大蔥或小蔥 ， 在南方地區和山東章丘等地都有栽培 。 過了正月 ， 蔥的刺激性增強 ， 營養逐漸減少 。 正月蔥可以生吃 ， 而過了正月后 ， 就要炒熟或煮熟再吃 ， 以降低其刺激性 。
除了入菜美味 ， 蔥更有不容忽視的保健作用 。
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吃蔥什么好處?一根蔥，三味藥！正月食蔥防百病
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1降低膽固醇
經常吃大蔥可以在一定程度上降低膽固醇 ， 這是因為大蔥可以有效的降低壞膽固醇的堆積 ， 經常吃蔥的人就算是身體里面的脂肪比較多 ， 但是其實只要血液里面的膽固醇不怎么高 ， 并且體質也是很強壯的 ， 不用特別擔心 。
2殺菌除病
【一根蔥，三味藥！正月食蔥防百病】每年初春季節是傳染性疾病的活躍期 ， 有研究發現 ， 蔥具有較強的殺菌作用 ， 特別對痢疾桿菌及皮膚真菌的作用更為明顯 。 蔥還能治療傷風感冒 。 如果出現打噴嚏、流眼淚、流鼻涕等癥狀 ， 取蔥白咀嚼至出汗即可除病 。
3改善腦血栓
大蒜里面還有豐富的維生素 ， 可以舒緩人體里面的一些血管 ， 促進血液循環 ， 患有腦血栓或者是有心肌梗塞的人可以多吃一點兒大蔥 。
4預防老年癡呆
大蔥還可以預防血壓升高所導致的頭暈 ， 讓大腦保持高速的運轉 ， 大蔥還可以在一定程度上預防老年癡呆 。
5增強食欲
大蔥就像洋蔥一樣 ， 還有一種能夠刺激胃液分泌的物質 ， 可以刺激食欲 ， 如果自己不想吃東西的時候 ， 可以多吃一點兒大蔥來刺激食欲 。 大蔥如果和一些維生素含量比較高的食物一起吃 ， 那么也可以緩解人體疲勞 。
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正月蔥 ， 全身寶一根蔥，三味藥！正月食蔥防百病
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一根蔥 ， 三味藥 。 蔥白、蔥葉、蔥須均可入藥 ， 功效各有側重 。
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蔥白是大蔥近根部的白色部分 ， 中醫認為 ， 蔥白味辛、性溫 ， 有發汗、解表、散寒的功效 。 和生姜一起做成蔥白生姜水 ， 效果很好 。
蔥白生姜水
一根蔥，三味藥！正月食蔥防百病
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材料：蔥白連須7根 ， 生姜7片 。
做法：將生姜片與連須蔥白一起放入沸水中煎湯 ， 開鍋后煮兩三分鐘即可 。
用法：溫服 ， 蓋上被子取汗 。
功效：辛溫解表 ， 宣肺散寒 。 蔥白和生姜具有散寒發汗、解表祛風的作用 。
因為風寒感冒時 ， 人體所感受的外邪尚且停留在體表 ， 這時通過一些解表散寒的藥物 ， 可以將寒邪發散出去 。
被人們丟棄的蔥須 ， 其實含有豐富的多酚、蛋白質和多糖類物質 ， 在清除自由基以及免疫調節等方面 ， 都優于蔥白和蔥葉 。
蔥須枸杞飲
用蔥須3~5g、枸杞20顆、黃芪20g、紅棗4~6顆 ， 煮服 ， 對緩解風寒感冒、偏頭痛都會有效 。