1. 首頁 > 健康養生 > >

18種一學即會的美味粽子簡易做法大全！( 三 )

粽子粽子的做法


-9.魚香荷葉粽 -
材料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片 。-
調味料：醬油2大匙、米酒1大匙 。-
做法： -
1、洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2);荷葉泡水備-
用 。-
2、魚肉洗凈，切片;蘿卜干末洗凈，瀝干水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗凈備用 。-
3、鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用 。-
4、鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調味料以小火煮100分鐘 。-
5、取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可 。-
10.八寶粽子 -
葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克 。-
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時后待用 。-
2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒 。
-
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用 。
-11.鮮果粽子 -
原料：紅棗或者栗子、白糯米 -
做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可 。
-12.豆沙粽 -
原料：豆沙、白糯米 -
做法：白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可 。-
做法和鮮果粽子相同 。
-13.古味肉粽 -
原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生 。-
做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味 。香菇泡水一個小時，小火微炸，加入香料煮 。將五花豬肉先過油炸一下，然后撈出來用醬油和香料鹵制 。蝦也是過油炒制一下，炒出香味 ?；ㄉ笫炝?。同時，要將白糯米泡在水里大約3~4個小時，泡軟備用 。-
將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具體的比例可以根據個人愛好，糅合在一起后，加醬料拌炒片刻，炒好以后包在粽葉里頭 。-
提示：水一定要淹過所有的粽子，然后煮一個半小時左右即可 。
14.頂級養身粽 -
原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生 。-
做法： -
第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同 。紫米要泡在熱水里，時間需要6個小時左右 。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟 ?，幹豌y杏也需要事先煮熟了 。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡 。-
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水里煮一個半小時 。-
15.拉沙沙央粽 -
用料：糯米600克香葉4片黃梨即煮料1包蔥頭仔3湯匙蒜米1湯匙白蘭她油3湯匙生抽半湯匙粽葉適量粽繩適量 -
餡料：雞800克薯仔400克大蔥頭3粒蝦米80克 -
香辣炒飯即煮料2湯匙雞精1茶匙 -
生粉3茶匙馬拉棧1茶匙 -
做法：將雞肉斬件，薯仔和大蔥頭粒，加入其他餡料拌勻 。洗凈糯米，浸水半小時，香葉切6公分長，蔥頭仔和蒜米切碎 。燒熱鍋，放入白蘭她油，爆香蔥頭仔和蒜米，加入糯米和黃姜即煮料和生抽，炒均 。用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入餡料、香葉，再加入1湯匙的糯米在上面 。將粽繩把粽子扎好，放入氣壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食 。注：普通煲須2小時 。