入冬后，吃核桃吃栗子不如吃它，鐵是核桃10倍，5塊錢做一盤。冬季進補，最該吃什么呢？之前就聽中醫(yī)界有這么個說法“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎”，可見冬季補腎是比較傳統(tǒng)的食補觀念，但也不是沒有道理的。身邊的中醫(yī)朋友說冬季天氣寒冷，身體中的陽氣會下降但不會消失，這個時候它會藏于腎臟，而冬季補腎也是為了抵御寒氣侵襲，保護身體。




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食補中黑色的食物是入腎臟的，所以經(jīng)常吃一些黑米，黑豆或者黑芝麻是很有益處的，其中黑芝麻就是特別不錯的進補食材，從小就聽長輩說吃黑芝麻對頭發(fā)好，其實除了烏發(fā)外，黑芝麻的鈣含量是牛奶的4倍，鐵含量還是核桃的10倍，而同時生素E也十分豐富，經(jīng)常食用可以養(yǎng)顏潤膚。




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平時我們常見的黑芝麻制品就是黑芝麻糊和黑芝麻丸，但價格都不便宜，而且含有各種食品添加劑，口感雖好但營養(yǎng)大打折扣，今天小小跟大家分享一款自制的【棗香芝麻丸】，不僅補鐵補鈣，營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，10分鐘就出鍋，香甜可口，軟糯不黏牙，快來一起看看制作流程吧。




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【棗香芝麻丸】——軟糯香甜鮮，營養(yǎng)補鈣，制作簡單[食材]：紅棗30克，黑芝麻20克，黑米面20克，糯米粉100克。
[調(diào)料]：單晶冰糖4塊。
[制作流程]：
1、將黑芝麻放入炒鍋中小火炒至成熟，然后放入料理機中打碎，紅棗洗凈后取出棗核，將棗肉剪碎備用。




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2、用120克的熱水將冰糖化開。




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3、將準備好的黑芝麻，紅棗碎，黑米面和糯米粉放入盆中，用筷子攪拌均勻。




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4、將化開的冰糖水少量多次地倒入盆中，先用筷子攪拌成大面碎，再上手揉成光滑的面團。




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5、將黑芝麻面團分成20克左右的面劑子，然后依次搓成丸子狀。




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6、將做好的黑芝麻丸子放入蒸屜中，大火蒸制10分鐘。




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7、蒸好后的丸子顏色會變得很深，稍微晾一下就可以盛盤食用了。



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小小?說——
這道【棗香芝麻丸】吃起來又Q又糯，除了濃郁的芝麻香外，還有紅棗特有的香甜，搭配在一起不僅營養(yǎng)豐富，補鐵補鈣，吃起來也越嚼越香，而且不黏牙好消化，全家人都特別愛吃！天冷了之后，不知道吃什么，不妨試試這道小點心，每天給家人吃上一兩個，補充體力和營養(yǎng)，身體更健康。




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【技術(shù)小Tip?s總結(jié)】——
1、黑芝麻一定要先炒熟再攪碎，因為芝麻的體積比較小，所以要全程小火炒制，看到芝麻表面從黑變灰就可以關(guān)火了。

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