記得小時(shí)候 ， 奶奶經(jīng)常給我做這個(gè)蒸糯米排骨 ， 但她用荷葉做的 。 這個(gè)季節(jié)的荷葉很難買到 ， 但家里有一些以前的粽子的剩菜 。 落下來(lái)的粽子葉感覺也一樣 ， 所以就試了一下 。 沒想到排骨這么好吃 ， 和荷葉一樣好吃 。

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排骨是一種常吃的食材 。 它們很美味 。 除了蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外 ， 還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等 ， 可為兒童和老人提供補(bǔ)鈣 。 其實(shí)排骨在我家還是很受歡迎的 ， 不過(guò)一般都是紅燒、糖醋、炸、吃 。 今天我改變了我的口味 。

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將腌好的排骨用糯米包好 ， 再用粽葉包好蒸 。 蒸出來(lái)的排骨肉嫩可口 ， 香而不膩 。 糯米又香又軟 ， 很好吃 ， 可以當(dāng)菜 。 也可作為主食 。 水晶蒸飯充滿了排骨的肉汁 ， 變得金黃金黃 ， 讓人瞬間食欲大開 。

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【菜名】：宗香糯米排骨【配料表】：豬排、棕櫚葉、糯米、醬油、雞精、白酒、糖、鹽 。 【烹飪步驟】：1、將糯米放入清水中浸泡約2小時(shí) 。 如果時(shí)間充裕 ， 最好泡一夜 。

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2.先買新鮮的排骨 ， 切成8厘米左右長(zhǎng)的排骨 ， 排骨加入糖、白酒、鹽、醬油、雞精等 ， 攪拌均勻后放入冰箱 ， 腌制2左右小時(shí) 。

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3.準(zhǔn)備粽葉 。 以前的粽葉還在用 。 當(dāng)你清理廚房時(shí) ， 你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們 。 由于存放時(shí)間較長(zhǎng) ， 建議使用熱水 。 如果你把它燒掉 ， 一段時(shí)間后它會(huì)更健康、更衛(wèi)生 。

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4.浸泡約2小時(shí)后 ， 將糯米取出 ， 瀝干水分 ， 備好 。

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5、用剪刀將粽葉剪到三分之一處 ， 剪成2片與肋骨等寬的粽葉 。 詳情請(qǐng)參考下圖的狀態(tài) 。

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6.將2片粽葉如下圖所示擺好 。

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7.將腌好的排骨取出 ， 放入盛有糯米的小碗中 ， 讓排骨均勻裹上糯米 。

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8、將糯米包好的排骨放在粽葉上面 ， 再將中間的兩小條粽葉對(duì)折 ， 然后卷起來(lái).

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9.卷成像底部一樣的圓柱狀 ， 剩下的排骨和粽子葉像上面一樣排列 。

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10、準(zhǔn)備蒸籠 ， 把排好的排骨放在蒸籠上 ， 大火蒸1小時(shí)左右 。 時(shí)間到了 ， 取出蒸好的排骨 ， 精美地享用 。 就是這么簡(jiǎn)單的一道菜 ， 也許不需要再華麗 ， 再高明的廚藝 ， 也能從簡(jiǎn)單中形成美味 。 糯米排骨每三五蒸一次 ， 因?yàn)檎娴暮芎贸?。 除了用粽葉 ， 還可以用荷葉 。 它們都同樣芬芳可口 。

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