文章插圖
1、主料：牛肉(肥瘦)400克、白菜300克 。調料：青蒜50克、大蒜20克、大蔥20克、姜10克、植物油10克、豆瓣醬10克、料酒10克、醬油10克、淀粉(玉米)5克、鹽3克、味精1克 。
2、將牛肉切片 ， 用精鹽、料酒、玉米淀粉拌勻上漿 。
3、白菜切塊 ， 蔥、姜、蒜切片 ， 青蒜切段 。
4、將鍋置于旺火上 ， 倒入植物油燒熱 ， 加入豆瓣醬、蔥片、姜片、蒜片煸香 ， 烹入料酒、醬油 ， 加入清水 ， 稍煮 。
5、撈凈豆瓣醬的渣子 ， 白菜塊、青蒜段下鍋煮爛 ， 撈出放碗中 ， 湯汁燒開 。
【白菜燒牛肉做法步驟 白菜燒牛肉的烹飪方法】6、牛肉片放入鍋中 ， 再放入精鹽、味精 ， 待鍋燒開 ， 出鍋即可 。
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