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03菠菜青魚湯
材料：菠菜250克 ， 凈青魚肉500克 ， 柴胡6克 ， 當歸10克 ， 黑芝麻粉30克 ， 精鹽、雞精、豬油、濕淀粉、高湯各適量 。
做法：將菠菜洗凈 ， 入沸水鍋中與柴胡、當歸一起焯10秒鐘 ， 撈出入攪拌器中打成汁；青魚肉用粉碎機打成泥狀 ， 加黑芝麻粉、精鹽及少許豬油 ， 順一方向打至上勁 ， 入冷水鍋下黑芝麻魚丸 ， 中小火煮熟；高湯燒開 ， 加精鹽、雞精及菠菜汁適量 ， 勾芡 ， 下魚丸即成 。
功效：此菜養血柔肝 ， 益腎補鈣 ， 健脾利水 ， 疏肝解郁 ， 可抗疲勞 。 不過 ， 結石患者忌食 ， 脾胃虛寒之人不宜多食 。
小貼士：菠菜的食用禁忌
乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣等鈣劑 ， 以及磺胺類、大環內酯類藥物(克拉霉素、阿奇霉素、羅紅霉素等)等 ， 最怕菠菜中的有機酸 。
服用這些藥物最好少吃菠菜 ， 如果服藥后出現血尿、結晶尿等癥狀 ， 應及時就診 。
抗凝藥華法林最怕菠菜中的維生素K ， 服藥期間最好不要突然食用大量菠菜 ， 以免影響藥效 。

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來源：養生中國
編輯：李黎
【【健康科普】它是初春“護肝菜”，這7大功效，吃到就是賺到！千萬別錯過！】審核：崔繼強

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