咳嗽|春風(fēng)又綠江南岸！最野的春天，可能就藏在這4道春菜里冰糖|水果|營(yíng)養(yǎng)膳食

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【咳嗽|春風(fēng)又綠江南岸！最野的春天，可能就藏在這4道春菜里】

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春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。
為何人類如此喜愛(ài)春天？
除了不僅有萬(wàn)物復(fù)蘇、花草萌發(fā)的美好景象，更有數(shù)億名農(nóng)人在這個(gè)時(shí)間段開(kāi)啟一年的忙碌，在廣袤大地上書(shū)寫(xiě)著春耕史詩(shī) 。
而一旦過(guò)完元宵，早春的使者，也跟著各種春菜，在菜市場(chǎng)新鮮登場(chǎng) 。
而對(duì)于愛(ài)吃春菜的江南人，從“早春四野”再到“七頭一腦” ，從《詩(shī)經(jīng)》吃到《紅樓夢(mèng)》，一張野菜地圖也都徐徐拉開(kāi)---沙洲圩薺菜青青，八卦洲蘆蒿最盛，江心洲的馬蘭頭正新鮮。
這些春菜能夠起到消除春燥、降火氣，以及維護(hù)降低血脂、平穩(wěn)血糖等功效，對(duì)人體健康有著非常重要的保健作用。

哪些“春菜”能夠起到清腸胃、預(yù)防糖尿病的功效？
一、萵筍
萵筍中含有非常多的維生素類，還含有非常多的植物纖維素、鉀、碘、氟、胡蘿卜素以及葉酸、無(wú)機(jī)鹽等多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
另外，萵筍含有特別多的煙酸，這種成分能夠起到增強(qiáng)體內(nèi)胰島素，以及輔助降血糖的功效。
除此之外，萵筍當(dāng)中含有的植物纖維素非常多，能夠起到提高腸壁蠕動(dòng)的作用，對(duì)于便秘問(wèn)題有著很好的改善效果。
而萵筍中的營(yíng)養(yǎng)成分能夠刺激到人體消化酶分泌，達(dá)到增進(jìn)食欲，以及提高胃腸道功能的作用。

二、香椿
作為春季的一種時(shí)令蔬菜，香椿憑借著獨(dú)特的香氣，成為春菜中的C位頂流。
除此之外，香椿中含有的營(yíng)養(yǎng)元素也特別高，尤其是含有的鎂元素、鉀元素、鈣元素以及b族維生素含量特別高。
這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠起到降血脂、降血糖的效果。
因此，在春季的時(shí)候，血糖高的人群可以適當(dāng)吃一些香椿，能夠起到很好的防治高血壓的作用。
此外，香椿中含有的維生素E、香椿素等一系列有機(jī)物，對(duì)于脾胃有著很好的保健功效，含有的維生素C、粗纖維、胡蘿卜素能夠起到潤(rùn)腸通便的效果，對(duì)于腸道黏膜也有著一定的保養(yǎng)作用。

三、春筍
春筍口感鮮嫩，有著“菜王”的美譽(yù) 。
春筍中含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，比如蛋白質(zhì)、各類維生素、胡蘿卜素、氨基酸和其他的微量元素非常多。
而且春筍屬于低淀粉、低脂肪、多粗纖維素以及高蛋白的食物，是糖尿病患者的最佳食物之一。
另外，春筍中的植物纖維素含量特別豐富，對(duì)于消除腹脹、改善胃腸消化能力有著很好的作用，尤其是對(duì)于患有便秘的人群來(lái)說(shuō) ，適當(dāng)吃春筍能夠起到防治便秘的功效。

四、芥菜
初春能采到最早的菜，莫過(guò)于就是薺菜，《詩(shī)經(jīng)》就曾對(duì)薺菜進(jìn)行記載---“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺” ，薺菜也已經(jīng)伴隨著中國(guó)食客幾千年。
而這種小野菜不僅分布廣，生性強(qiáng)健，大江南北都能尋找它的身影，更別說(shuō)其鮮美的味道，無(wú)論是清炒、做湯還是剁碎做餡料，也都別有一番風(fēng)味。
最關(guān)鍵是，薺菜還是補(bǔ)鈣的小能手， 100g的薺菜中就含有294mg鈣，幾乎是牛奶的3倍，雖說(shuō)吸收率不如牛奶的鈣，但好在量足。

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