文章插圖
1、準備材料：梅肉250克、蒜苔150克、油適量、胡蘿卜50克、甜面醬20克、番茄沙司10克、香蔥適量、姜1片、蒜1瓣、白胡椒粉適量、料酒1小勺、生抽1小勺、淀粉適量；
2、豬梅肉洗凈先切厚片再改切成粗條，加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉抓勻；
3、蒜苔洗凈切條，胡蘿卜洗凈去皮切條，姜、蒜切末 ， 香蔥切碎，甜面醬和番茄沙司按2:1的比例適量水調勻；
【蒜苔炒醬爆肉怎么做】4、熱鍋凉油，小火燒至2成熱下蔥、姜蒜末炒出香味后下肉條，轉中火倒入調好的醬汁煸炒20秒鐘至醬汁均勻裹住肉條，將肉條推到鍋邊，下胡蘿卜絲翻炒片刻，轉大火下入蒜苔翻勻至蒜苔斷生關火，盛出晾涼即可 。