白蘿卜燒排骨如何做 _白蘿卜

1、排骨1000克、白蘿卜1個、蔥段適量、姜片適量、草菇老抽2勺、料酒2勺、鹽1小茶匙、白糖2勺、味精少許、蠔油1勺.
2、步驟：排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。將排骨放入，加1勺量的料酒，氽燙后撈出。
3、鐵鍋注入冷水，大火燒開，將切成大塊的白蘿卜切放入，水開后撈出，備用。蘿卜撈出后，再將排骨放入，加少許料酒，氽燙后撈出。
【白蘿卜燒排骨如何做】4、另起油鍋，放入姜片爆香，放入氽燙好的排骨，放1勺量的料酒去腥。加草茹老抽上色。
5、中小火翻炒五分鐘，待排骨內的油稍出，注入半鍋熱水（漫過排骨），大火燒開，再放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時。將白蘿卜倒入鍋內。
6、加蠔油、鹽，轉中小火燒二十分鐘，待湯汁濃稠，加兩勺白糖（紅糖更佳）、雞精，再燒五分鐘，即可出鍋食用。