準備原料：新鮮豆角一把、長辣椒兩個、鹽三勺、水 。
做法如下：
【湖南腌豆角怎么做】1、第一天晚上把水燒開，把洗凈的豆角和長辣椒放進開水里燙，直到水冷，撈出豆角和辣椒，空干明水 ， 然后把豆角切成小段，把辣椒切成絲 ， 放在容器里，根據量的多少 ， 放些鹽，拌均勻后如果天氣很熱就放進冰箱保鮮區里；
2、第二天早晨放些油在鍋里翻炒幾下；
3、說明：這種方法是在立秋前用 ， 可以快速的腌制成，立秋后再腌可以放很長時間 。
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