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煮雞蛋是非常便捷的烹飪方式，同時(shí)也是保存雞蛋營(yíng)養(yǎng)最為全面的一種吃法。雖然煮雞蛋的味道是原味，但能夠吃到雞蛋原本清香的味道。水煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)保存比較好，消化吸收率接近100%，而炒蛋的吸收率是97%，嫩炸、老炸為98%和81.1%。這里不建議用開水沖雞蛋，一方面吸收率并不是很高，才92.5%；另一方面則是開水沖雞蛋若是雞蛋沒有熟透，那么很容易吃進(jìn)一些不好的細(xì)菌，可能吃壞肚子或者使得身體生病。2、雞蛋羹
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雞蛋羹，相信很多人小時(shí)候都吃過，味道非常的鮮美，而且口感滑嫩，容易入喉。雞蛋羹同樣能夠較好的保存雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以加上一些作料，如蔥花、醬油、生抽等等，吃起來更好的。雞蛋羹十分適合老人和小孩食用，容易入喉，吃起來不費(fèi)勁，又能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是非常不錯(cuò)的吃法哦。3、蛋花湯
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蛋花湯也是很多人喜歡的一種吃法，做法簡(jiǎn)單，氣味清香，湯成之后撒點(diǎn)蔥花就是一道美味佳肴。蛋花湯保持的營(yíng)養(yǎng)也是很完整的，喝湯能夠養(yǎng)護(hù)腸胃，也更容易消化吸收。飯前飯后喝碗蛋花湯，都是一種享受，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)落下，也是非常不錯(cuò)的吃法，值得試試。

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