核桃仁|核桃護腦又養心，但這2種千萬別吃，傷肝致癌！別補腦不成，反傷了全家身體( 二 )

再看一眼它的營養成分表，隨隨便便就每100克2800+大卡！
還有鹽焗核桃，多半比較咸，經常吃，輕則容易導致口干舌燥、咽喉干痛等“上火”癥狀，重則對胃和腎都有一定的傷害。
大家都清楚，像核桃這類堅果，往往是越吃越香，不知不覺就會吃很多，那么你還敢小覷每顆上面那“一點點”糖、鹽、油、香料嗎？
最值得一提的是，濃郁的甜味、咸味、香味等，不利于品嘗到堅果本身的原味，甚至會掩蓋核桃的變質與異味，讓你吃了壞的還不自知。
因此，對于非原味核桃，偶爾吃一點沒問題，但真不能常吃、多吃。
最后，關于挑、吃、存核桃，還要提醒大家
挑、吃、存核桃的注意事項，人人必知
1、挑核桃
①選原味、無異味的
優質的核桃，外殼潔凈、果肉豐滿潔白、氣味清新。若核桃有哈喇味、霉味，再便宜也別買。

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②選真空包裝的
堅果不耐儲存，容易變色變質，因此最好選真空包裝的，看清生產日期，挑新鮮的買。
如果只能買散裝的，那么一定要挑優質核桃，并仔細聞一下氣味。
③選表殼完整的
現在市面上有很多開口核桃和光溜溜的核桃仁，它們確實方便食用，但失去果殼的保護，其發霉和脂肪氧化的風險大大提高了。
而表殼完整的核桃，相對容易保存，不易被污染。

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2、吃核桃
①核桃雖然營養健康，但脂肪含量高、熱量高，因此要注意控制量。
中國營養學會《中國居民膳食指南2016》建議，成年人每周可攝入50~70克堅果。換算下來，每天吃核桃兩三個就可以了。
②核桃富含膳食纖維和油脂，有較強的“滑腸”作用，凡出現腹瀉、消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時避免吃核桃。

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3、存核桃
通常不建議大量購買核桃，但過年過節送堅果禮盒給親友，早已成為一種潮流。很多人過年的核桃等堅果還沒吃完吧？
如果短時間內吃不完，建議將它們分裝成小袋，在防潮包裝中密封起來，再放進冰箱冷藏室或冷凍室保存。
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