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有人說(shuō)能夠讓身體感受春天最好的方法就是在飲食上，因?yàn)?'春''給人的第一印象就是新鮮綠色。確實(shí)絕大多數(shù)人都是比較認(rèn)同這觀點(diǎn)，在春天也存在有''咬春''的習(xí)俗，可以吃一些應(yīng)季的新鮮蔬菜，有助于防止疾病跟保護(hù)健康，同時(shí)也有迎春的意味。那么在春季比較適合吃哪些蔬菜呢？1、 韭菜韭菜富含大量的膳食纖維以及多種維生素跟礦物質(zhì)，能夠有效的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，避免便秘的出現(xiàn)，同時(shí)還富含一定的植物化學(xué)物，有助起到消毒殺菌，增加食欲，能夠降低冠心病等心血管疾病的發(fā)病率，另外，韭菜也是屬于溫性食物，有助肝臟的升發(fā)作用，提高免疫力。當(dāng)然，韭菜的吃法也很多，味道也是非常鮮美的。推薦：韭菜炒蛋；材料：韭菜、雞蛋、生抽、食鹽；做法：韭菜洗凈切段，雞蛋打破后放入碗里打散均勻；先將雞蛋煎熟盛出，再將繼續(xù)將韭菜炒熟，把煎熟的雞蛋一起放入翻炒，加入適量的生抽以及食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
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2、?薺菜薺菜一直被認(rèn)為''補(bǔ)鈣''食材，其含鈣量要比同等量的牛奶還要高，同時(shí)也有著一定的藥用價(jià)值，能夠用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。特別是將其煮粥比較適合飲食積滯、食欲不振的人食用，有效的起到健胃消食的作用。推薦：薺菜餃子；材料：薺菜、豬肉、餃子皮、食鹽、雞精、雞蛋、生姜、十三香、蔥花；做法：將薺菜、豬肉、生姜、大蔥切末備好并放入大碗中；打入2個(gè)雞蛋，并加入適量的雞精、十三香、食鹽將其攪拌均勻；調(diào)好餡料后可以用餃子皮包起來(lái)，再根據(jù)自己的喜好選擇不同的烹飪方式；建議最好采用水煮或干蒸的方式，盡量不要用煎炸的方式。
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3、 萵筍萵筍屬于高鉀食物，多吃萵筍能夠促進(jìn)排尿的進(jìn)行，同時(shí)也能降低體內(nèi)的鈉含量，對(duì)高血壓跟心臟病患者都有很好的改善效果，另外，其含有的植物纖維也能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，有效的改善便秘的情況，在春季時(shí)也易發(fā)過(guò)敏的情況，多食用萵筍也能緩解過(guò)敏所帶來(lái)的不適。推薦：涼拌萵筍；材料：萵筍、紅辣椒、食鹽、陳醋、白糖；做法：萵筍去皮切絲，紅辣椒去籽切絲，放入清水中浸泡；兩者撈出瀝干水分，加入適量的食鹽、陳醋、白糖并進(jìn)行攪拌均勻即可。
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總而言之，對(duì)于春季這種敏感季節(jié)也是要注意，在飲食上也要多加留意，這樣也有助自身的身體健康！

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