文章插圖
1、食材：豬皮200g，水1000g，姜5片，鹽10g，料酒2勺，香葉2片，桂皮1塊，八角2個 。
2、肉皮備好，放入冷水鍋中 ， 加入姜片料酒 。
3、水沸騰煮5分鐘 。
4、取出洗凈，刮掉油脂 。
5、處理好的肉皮，切成小條 。
6、鍋中重新加入清水，加入香葉，姜片 ， 桂皮，八角 。
7、將肉皮條放入，大火煮沸后轉小火煮1個小時 。
【肉皮凍熬制方法】8、煮好把香料挑出去，肉皮連通湯汁一起倒入容器，放置冷卻后，放入冰箱冷藏至定型，取出切片，蘸醬汁食用即可 。
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1、食材：豬皮200g，水1000g，姜5片，鹽10g，料酒2勺，香葉2片，桂皮1塊，八角2個 。
2、肉皮備好，放入冷水鍋中 ， 加入姜片料酒 。
3、水沸騰煮5分鐘 。
4、取出洗凈，刮掉油脂 。
5、處理好的肉皮，切成小條 。
6、鍋中重新加入清水，加入香葉，姜片 ， 桂皮，八角 。
7、將肉皮條放入，大火煮沸后轉小火煮1個小時 。
【肉皮凍熬制方法】8、煮好把香料挑出去，肉皮連通湯汁一起倒入容器，放置冷卻后，放入冰箱冷藏至定型，取出切片，蘸醬汁食用即可 。