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對于血壓控制 ， 飲食調(diào)控的重要性不亞于藥物 。 如果飲食控制得當(dāng) ， 那么服藥的量可能會減少（食物不是藥物 ， 不能代替藥物） 。
相反 ， 如果太迷信藥物而對飲食放開了吃 ， 吃再多的藥 ， 可能都達(dá)不到效果 。 所以說 ， 飲食是調(diào)控血壓的基礎(chǔ) 。
除了超重、肥胖、飲酒、精神緊張、缺乏體力活動等因素外 ， 在我國 ， 高鈉低鉀飲食已經(jīng)成為高血壓的首要病因 。
高鈉低鉀飲食與血壓升高緊密相關(guān)
如果人們一頓飯吃得很咸 ， 就會覺得口干 ， 想喝很多水 ， 這些水會去擴(kuò)充血容量 ， 把身體里多余的鈉離子濃度降下來 。 這樣血管里的容量就擴(kuò)大了 ， 隨之也加大了對血管壁的壓力 。
大家可以想象一下 ， 我們平時見到的澆花用的水管 ， 當(dāng)水管里面水的容量增大以后 ， 水流湍急 ， 對管道壁的壓力自然就會增大 。
不僅如此 ， 高鈉還會使血管老化 ， 這也是造成高血壓的重要原因 。 而鉀的作用是促進(jìn)鈉的排出 ， 軟化血管 ， 從而降低血壓 。 所以 ， 日常生活中減鈉補(bǔ)鉀 ， 對控制血壓、預(yù)防高血壓至關(guān)重要 。
對于大部分人而言 ， 日常中攝入的鈉 ， 多數(shù)來自食鹽 。 世界衛(wèi)生組織建議健康成年人每天食鹽不超過5克 。
高血壓患者如何限鈉？
在沒有大量出汗的情況下 ， 人每日只需要攝入2克鹽就可以維持正常的生理活動需要 。 高血壓患者應(yīng)將口味變清淡 ， 每日限制食鹽總量在2～3克 。
用好限鹽勺
市面上有專門的限鹽小勺子售賣 ， 可以買一勺容量為2克的 ， 健康人平均每天用2勺即可 ， 這兩勺一共是4克鹽就足夠了 ， 因?yàn)槿粘z入的天然食物中也會含有鹽分 。 高血壓患者每天可以只用1勺鹽 。
這樣每天把用鹽量單獨(dú)盛出來 ， 可以保證飯菜中總鹽量不超標(biāo) 。
警惕隱形鹽
飲料、蜜棗、杏脯、薯片、掛面 ， 甚至發(fā)酵后的饅頭 ， 都含有不少的隱形鹽 。 為減少隱形鹽的攝入 ， 在超市買東西 ， 要先看看食品的成分表中鈉的含量 ， 含量高的盡量不買 。 尤其要小心特別鮮美、特別甜的食品 ， 這類食物鈉含量往往都較高 。
怎么看營養(yǎng)成分表中的鹽含量？
鹽是由氯化鈉組成的 ， 每1克食鹽約含有400毫克鈉 ， 一般成人每天鹽的限額是5克 ， 相當(dāng)于鈉的限額是2000毫克 。
例如上圖 ， 是某品牌掛面的鈉含量 ， 每100克掛面含有900毫克的鈉 ， 900除以2000等于45% ， 也就是說 ， 吃100克這種掛面 ， 就會用掉全天鹽份額的45% ， 這就是“NRV%”的含義 。
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