用料：鱈魚2塊、醬油、料酒、蔥、姜、雞蛋、淀粉、鹽

做法：
1、要想吃到香香的鱈魚，首先要提前規(guī)劃，提前將鱈魚從冷凍箱中拿到冷藏箱中自然化凍，盡可能避免用水泡著化凍，這樣魚的鮮美味道會(huì)受到影響;

2、鱈魚切片，因?yàn)榘臣业镊L魚數(shù)深海大魚，絕對(duì)沒(méi)有魚骨刺啥的，靠近魚皮處脂肪較厚，所以切的時(shí)候一定皮在下肉在上，自上而下切片，魚片切厚些(大概1厘米吧)，我不喜歡魚皮，所以去掉，也有喜歡的可以留著;
【鱈魚的家常做法】3、魚切好后，一定去水分，用廚房紙吸水份，或者用干布吸水份，總之把魚水分吸干些，否則會(huì)腥味較大;
4、腌制魚肉，我腌制是喜歡蔥姜蒜都放些，醬油，鹽，料酒，有放紅酒的，就地取材吧,大概最少也得腌制30分鐘入味;(作料隨個(gè)人喜好)
5、制作：準(zhǔn)備2-3個(gè)雞蛋，取出蛋黃放入盤中，準(zhǔn)備淀粉放在另外一個(gè)盤中，先將魚肉沾滿蛋黃，再沾滿一層面粉，不要太厚，薄薄的一層即可;
6、平底鍋，放入油，8分熱即可，調(diào)小火將魚肉平鋪在鍋中，慢慢煎，煎到兩面金黃，在最后準(zhǔn)備出鍋前大火催下，把油從催出，避免膩膩的感覺(jué)，但千萬(wàn)別糊了!
提醒：我的做法主要先考慮孩子口味了，所以什么胡椒之類的佐料俺都沒(méi)用，如果你孩子能接受那些味道，可以更好些!鮮檸檬當(dāng)然是去腥味最好的做法，最好也用著

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