這東西“又黑又臭”，用來做湯，鮮過大閘蟹，家人喝過都好評(píng)！現(xiàn)在的氣溫是忽高忽低

現(xiàn)在的氣溫是忽高忽低，很多人也無法適應(yīng) ，而隨著新年的到來，小寒節(jié)氣也隨著結(jié)束了，轉(zhuǎn)眼新年就已經(jīng)過去一段時(shí)間了，時(shí)間過得可真快，仿佛昨天還在經(jīng)歷除夕和春節(jié)一樣。一晃眼我們就已經(jīng)結(jié)束了，春節(jié)假期開始工作。很多孩子們也開始收拾起來，陸續(xù)準(zhǔn)備開學(xué)了,是時(shí)候面對(duì)新的一年的學(xué)習(xí)了。新春開始，工作的第一周氣溫不是很穩(wěn)定，本周大雪降溫不斷，氣溫已經(jīng)零下到了八九度。大家平時(shí)一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起來可以很好的增強(qiáng)體質(zhì) ，抵御寒冷，大家在這個(gè)時(shí)候可以行動(dòng)起來了！好了，廢話不多說了，我們就來一起看看今天的咨詢吧！
這東西“又黑又臭” ，用來做湯，鮮過大閘蟹，家人喝過都好評(píng)！“它”是什么呢？它就是皮蛋！很多人都有非常不喜歡吃它。因?yàn)樗奈兜来_實(shí)不太好聞，十分的臭！但是吧皮蛋和紅莧菜放在一起就可以去除點(diǎn)臭味，做出來的湯也十分好喝！皮蛋具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的礦物質(zhì)、脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。再配上含有維生素K、鐵等微量元素的紅莧菜，可謂一絕！那么這道菜該怎么做呢？下面就和小編一起做這道菜把！
紅莧菜皮蛋湯

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By深念
配料：
莧菜(紫)一把、松花蛋一顆、大蒜子5顆、食油適量、精鹽適量
烹飪步驟：
1.紅莧菜一把

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2.摘掉根部和老的地方，掐成段，清洗干凈，多洗多漂，這個(gè)菜很容易有沙子

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3.皮蛋和大蒜

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4.切碎

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5.開大火，鍋中倒入食用油，炒香蒜蓉

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6.倒入紅莧菜翻炒一下

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7.放水煮

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8.水要莫過菜

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9.水開的時(shí)候加入皮蛋，加鹽繼續(xù)煮

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10.再次煮開，皮蛋熟了就可以盛出來了

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11.紅色的湯，黑色的蛋，白色的蒜，別有一番風(fēng)味，你試試

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烹飪小貼士：
1、松花蛋不能和黃鱔一起吃。松花蛋中雖然含有大量的蛋白質(zhì) ，但是皮蛋屬于堿性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也會(huì)引起食物中毒。 2、購買皮蛋時(shí) ，可以注意是否有質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。此外鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點(diǎn)會(huì)比較多，剝殼后也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點(diǎn) ，不宜選購。 3、食用可疑的松花蛋時(shí) ，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長(zhǎng)的適宜溫度為20℃－37℃ ，夏秋季節(jié)的氣溫剛好在此范圍內(nèi) ，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。

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這東西“又黑又臭”，用來做湯，鮮過大閘蟹，家人喝過都好評(píng)！