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讓血糖較快升高的食物主食類主食是人們主要的能量來源，也是容易升高血糖的食物，主食主要包括谷物、雜糧等，就是我們常說的碳水化合物，這些食物攝入身體后轉變為葡萄糖，通過腸道吸收導致血糖升高。所以這類的選擇應該多考量，一般來說選擇原型食物。什么是原型食物呢？其實我們平時吃的白米、白面，都是經過加工的食物，加工的時候將這些食物的皮、胚、麩質都去除了，這樣的食物由于缺少膳食纖維就導致了血糖會急速升高，所以容易導致血糖不穩定。所以選擇這類食物的時候，應該選擇膳食纖維含量高的，沒有精制、加工的食物，比如燕麥、藜麥、糙米、全麥制品等，尤其要注意的是很多市場上號稱的全麥制品其實也經過加工，尤其是全麥面包等，所以在購買這類食物時應該查看營養標識，避免攝入過多的精制碳水化合物，同時也應該注意食用量。
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水果類不少水果中含有天然的果糖，雖然比人工的糖要好，但還是會造成血糖升高的，所以食用水果一定要注意攝入的份量，每天不要太多，一般1-2份即可，最好是在餐后吃，不要放在下午茶、餐間，否則血糖好不容易降下來了，結果因為吃了水果，導致下一餐的餐前血糖又偏高。乳制品目前攝入的主要乳制品中，有很多是添加了部分糖分的，尤其是酸奶、奶粉等，此外乳制品中可能還有天然的乳糖，所以要控制攝入量，每天1-2杯奶即可。不直接導致血糖升高的食物蔬菜類糖尿病患首先推薦食用蔬菜類食物，蔬菜類食物有較多的膳食纖維、維生素，能夠減緩腸道對糖類與脂肪的吸收，減緩血糖的上升，而且能夠提升飽腹感，所以每餐都應該攝入蔬菜，當然這里對于剛開始控制飲食的糖尿病人來說有一個飲食的小訣竅，那就是逐漸減少主食量，增加蔬菜量，簡單的說就是主食減少的部分用蔬菜來填補，能夠較快的改善飲食，并且有利于減重。不過需要注意的是，有些被定位為蔬菜的食物含有較多的淀粉，比如紅薯、南瓜、山藥等，這些食用過多也容易導致血糖升高。
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蛋白質類肉類、豆類是我們蛋白質的主要來源，蛋白質能夠調節生理機能，是重要的營養來源，而且蛋白質本身消化慢，也能延緩血糖上升，此外，肉類中含有油脂，有助于飽腹感，所以對糖尿病患者來說有助于保持血糖穩定。不過需要注意油炸的食物，因為很多油炸食物在烹飪時可能要加入淀粉，這些攝入會導致血糖快速升高，所以這類食物烹飪方式需要注意，最好選擇蒸煮、生煎等。
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油脂類雖然這類食物消化慢，但攝入過多，可能會導致血脂升高，增加胰島素抵抗，而且同一餐攝入大量油脂也會影響到血糖的下降速度，所以油脂類需要適量攝入。攝入油脂類食物，要避免反式脂肪酸，這類食物也比較常見，比如炸雞、披薩、泡面等可能都有較多的含量，盡量少吃，還能減少心血管疾病發生的風險。

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