文章插圖
1、食材：鴨一只、酸蘿卜老鴨湯料一包、蘿卜一個、蔥、姜適量、花椒、八角、香葉適量、生抽、老抽適量、料酒適量 。
2、鴨子改刀切塊兒，清洗幾遍，用料酒、少許鹽腌二期分鐘左右 。
3、蘿卜切塊兒、蔥切段、姜切片、鴨子上多余的油脂部分留幾塊煉油 。
4、準備花椒、八角、香葉等香料 。
5、起鍋燒油，加入鴨子的肥油部分煉油增香，至表皮焦黃盛出來 。
6、蔥姜下鍋爆香 。
7、鴨子入鍋翻炒至變色，加入香料，加適量生抽，加適量老抽上色 。
8、翻炒之后加適量料酒，另起砂鍋，底部鋪上蘿卜 。
9、翻炒過的鴨子倒入砂鍋 。
【酸蘿卜紅燒鴨子怎樣做 酸蘿卜燒鴨的做法】10、加入酸蘿卜湯料，加清水，砂鍋大火燒開，去浮末，轉小火燉一個半小時即可 。

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