本文轉(zhuǎn)自：云南共青團中午不知吃啥——點麻辣燙！晚上不知吃啥——點麻辣燙！夜宵整點啥吃——...|長期吃麻辣燙的人，后來都怎么樣了？本文轉(zhuǎn)自：云南共青團

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中午不知吃啥——點麻辣燙！
晚上不知吃啥——點麻辣燙！
夜宵整點啥吃——點麻辣燙！

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年輕人的食物清單里，麻辣燙是和黃燜雞米飯、沙縣小吃、蘭州拉面、炸洋芋一樣，牢牢占據(jù)著一方霸主之位的。

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但麻辣燙的名聲一直不太好。
乃至于媽媽要是聽說你中午吃了麻辣燙……那必定是淚流滿面，想著自己的孩子奔波在外都過著怎樣困苦的日子，只能吃這樣的垃圾食物。
但其實一臉問號的你，完全可以告訴媽媽——
麻辣燙真挺好
美食愛好者都知道，麻辣燙本質(zhì)上就是「加了調(diào)料的水煮菜」。
它的優(yōu)點挺明顯——能吃到足量的蔬菜。
麻辣燙有很豐富的食材選擇，要知道吃其他的外賣可很難吃到這么多蔬菜的。
而我們一天的蔬菜建議攝入量在300～500克，麻辣燙可以說是最方便的攝入來源了（當(dāng)然除了自己做哈）。

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外賣的話點6～10份蔬菜（單份一般50克），一頓就能吃夠一天的蔬菜量。若是考慮到早上和晚上也會吃些蔬菜，就可以少點些，留點份額給另外兩頓。
另外，燙煮這種烹飪方式還挺健康的。
燙煮相比于用油煎炸爆炒，熱量相對較低。并且燙煮還可以減少食物中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)噢，比如草酸、植酸等這些會影響營養(yǎng)吸收的物質(zhì) 。

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所以長期吃麻辣燙也并沒啥毛病，可能比長期吃小炒、炸雞、粉面啥的要健康許多呢，甚至營養(yǎng)也能均衡上。
可雖然麻辣燙這么好，還是有不少人擔(dān)心它的嘌呤問題。比如——
長期吃麻辣燙
會痛風(fēng)嗎？
不用過度擔(dān)心。
因為麻辣燙吃對了，還真不一定是外界所傳的高嘌呤食物。這是因為：
第一，麻辣燙的食材豐富，卻并非都是高嘌呤的食材。
麻辣燙的常見食材中，嘌呤含量高低分別是：內(nèi)臟、海鮮>肉類及肉丸>豆制品及菌菇>蔬菜及主食。
【本文轉(zhuǎn)自：云南共青團中午不知吃啥——點麻辣燙！晚上不知吃啥——點麻辣燙！夜宵整點啥吃——...|長期吃麻辣燙的人，后來都怎么樣了？】大家點麻辣燙時，葷素搭配一下，那高嘌呤的食物就只會占一部分而并非全部（全部點高嘌呤食物，錢包也不會允許呀）。

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第二，水煮還會降低食材中的嘌呤。
有研究表明，肉類中的嘌呤會隨著蒸煮的過程逐漸下降，在煮至10分鐘后，肉類中的嘌呤還會急劇下降，轉(zhuǎn)而遷移到湯里去。
所以整碗麻辣燙中，湯頭才是嘌呤較高的部分。
如果麻辣燙的湯底是久熬大骨湯或者用了很多雞精、濃湯寶調(diào)制的湯底，也可能會導(dǎo)致湯頭的嘌呤比較高。
但這是湯的問題，食材還是挺「清白」的。
所以我們吃麻辣燙的最好手段就是——
別喝湯，只吃菜！這樣就能盡量規(guī)避掉攝入高嘌呤的風(fēng)險啦。

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