春風(fēng)吹天氣暖，萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)來(lái)了。春暖花開，微風(fēng)拂面，小樹偷偷萌出了嫩芽，小草也爭(zhēng)相探頭張望，迎春花打滿了花骨朵，我們也迎來(lái)了孩子生長(zhǎng)最快的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)要跟得上哦！每年的2-5月份是一年當(dāng)中孩子生長(zhǎng)黃金季，抓住好時(shí)機(jī)，室外運(yùn)動(dòng)增加點(diǎn)，多曬太陽(yáng)，睡眠充足，營(yíng)養(yǎng)跟得上，會(huì)對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育助力。飲食上不需要大補(bǔ)，而是要食材多樣化，肉菜蛋奶營(yíng)養(yǎng)齊全，下面的這道家常小炒搭配合理，快手好吃營(yíng)養(yǎng)棒，有它多吃1碗飯，孩子長(zhǎng)得快哦！

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青椒雞蛋炒肉絲，為啥說(shuō)這道菜搭配得好？首先是營(yíng)養(yǎng)全面，雞蛋、肉類、蔬菜都齊了，食材只用了3種，有長(zhǎng)身體必須的維生素和蛋白質(zhì)，還有對(duì)智力有益的雞蛋，只需一道菜營(yíng)養(yǎng)就差不多了，省事省時(shí)還省力，關(guān)鍵是非常好吃，深得孩子們的喜愛。
看看這道菜的營(yíng)養(yǎng)。先說(shuō)青椒，也叫甜椒，也有的地方叫柿子椒，這種椒一點(diǎn)辣味都沒有，特殊的味道，很適合和瘦肉及雞蛋炒著吃，開胃增食欲。最可貴的是，青椒里面含的維生素C非常豐富，是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中位居首位，它可以提高身體抵抗力，助力牙齒和骨骼的發(fā)育。
再說(shuō)瘦肉，炒這道菜我用的是豬瘦肉，含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵，強(qiáng)壯身體。還有雞蛋，作為老百姓餐桌上的主角，它不光物美價(jià)廉，還老幼皆宜，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，對(duì)孩子的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的幫助，健腦又益智。

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【青椒雞蛋炒肉絲】
需要的食材：青椒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，豬瘦肉1塊，蔥姜，醬油，料酒，鹽，植物油，玉米淀粉，白胡椒粉
詳細(xì)做法：

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1，食材準(zhǔn)備好。這是一大盤的量，需要2個(gè)青椒，2個(gè)雞蛋，瘦肉1大塊，把青椒洗凈待用；

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2，處理食材。青椒去蒂以后切成絲，雞蛋磕入碗里，加少許鹽入底味，用筷子打散；

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3，把瘦肉先切片，然后再切成絲，放入盤子里，加入生抽醬油，白胡椒粉，蔥花，姜末，料酒，用筷子拌勻至汁完全被肉絲吸收；

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4，再放入大半勺玉米淀粉，用筷子拌到起黏，靜置3分鐘，去腥入底味；

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5，鍋里放植物油燒熱，倒入雞蛋液，用筷子慢攪拌，中大火煎制，直到雞蛋凝固成小個(gè)雞蛋塊，鏟出待用；

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6，鍋里再加點(diǎn)植物油，放入肉絲，開大火，把肉絲炒變色，鏟出待用；

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7，利用炒肉絲的余油，倒入青椒絲中火煸炒，喜歡軟一點(diǎn)的順鍋邊淋入少許清水，多炒一會(huì)，喜歡清脆口感的炒到斷生即可，放入鹽調(diào)味；

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8，倒入之前炒好的雞蛋和肉絲，大火翻炒均勻即可出鍋。

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