1、原料準備：柿子椒2個,雞腿200g,蔥30g,料酒5ml,生抽2ml,豆瓣醬15g,辣醬10g,陳醋5ml 。
2、雞腿切小丁，放入干淀粉 。
【辣子雞丁家常做法】3、倒入料酒攪拌勻，腌制十分鐘 。
4、柿子椒 ， 大蔥，干紅辣椒切丁備用 。
5、鍋中倒入油，大火加熱，待8成熱時倒入腌好的雞丁快速炒散 。變色后迅速撈出，保留鍋里的油 。
6、在原鍋保留的油里倒入豆瓣醬辣醬大蔥干紅辣椒，用小火加熱 。
7、炒出香味后放入雞丁回鍋炒幾下，淋入生抽，米醋，炒勻后放入柿子椒再翻炒20秒鐘即可 。
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