1、食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油各適量 。
2、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲 。
3、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉 ， 這樣成品才會好看 。
4、青椒洋蔥切絲，蔥切碎 。
【家常涼拌土豆絲】5、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟 ， 因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了 。
6、焯好的土豆絲放涼水里過涼控水 。
7、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲青椒絲蔥花放上面，放鹽生抽陳醋 。
8、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒 。
9、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響 。
10、最好再撒上幾滴火麻油 ， 用筷子拌一下即可 。
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