烙糖餅一般是燙面，也就是溫水和面，方法如下：
1、先準備500克面粉，250克水，2克鹽；
2、把水跟鹽 ， 面粉調在一起，揉成面團，充分揉勻，面團揉好之后醒發15分鐘 。
家常烙糖餅的做法：
【求助烙糖餅和面用開水還是冷水】1、先把酵母用溫水化開倒入面粉中；
2、再加適量溫水揉成軟硬適中的面團；
3、放溫暖處發酵至兩倍大；
4、放案板上揉均分成小份醒幾分鐘；
5、把面團用手拽開成圓形；
6、包入準備好的餡料；
7、包好放案板上輕輕按平；
8、鍋燒熱放入面餅，放小火蓋上鍋蓋；
9、一面烙成金黃色后再翻另一面烙熟即可 。

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