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松花蛋豆腐做法竅門

生活百科松花蛋

1、食材：皮蛋2個，豆腐1塊，生抽2勺 ， 香油1勺，芝麻1勺，辣椒面1勺，醋1.5勺 。
2、白芝麻和香而不辣的老陜辣椒面混合，再澆一勺熱油榨好辣椒油備用 。
3、祖明內脂豆腐一盒，用剪刀剪去豆腐盒底的4個角 ， 用刀沿著豆腐盒邊緣畫一下 ， 可以把整塊豆腐都完整地蓋在盤子上 。然后切成等距離的薄片，中間位置再畫一長刀 。
4、豆腐凈置一會會出水 ， 然后再把水濾掉 。
【松花蛋豆腐做法竅門】5、兩個皮蛋剝皮 。
6、切成8小份，一個切皮蛋的小竅門，每次切一刀就用水沖一下刀，再切就不會沾著了 。
7、把皮蛋均勻地碼到豆腐上 。
8、調料汁，1.5勺醋，2勺生抽，1勺香油 。
9、調好的料汁均勻地用勺子澆在豆腐和皮蛋上，再來點蔥花 。
10、最后再來點之前榨好的辣椒油 。