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吳大哥高中畢業后就跟著父親一起從事裝修行業 ， 到如今做了近20年時間 。
他主要負責大理石切割 ， 每次工作都會吸入大量的粉塵 ， 吳大哥嫌悶一直沒戴口罩 。
每次干完活 ， 他總是習慣性多吃些木耳、豬血等清肺食物 ， 認為這些食物可排出肺內的粉塵 。
再加上每次吃完豬血、木耳 ， 排出的糞便都是黑色的 ， 這讓他更堅信體內的粉塵毒素都排出了 。
【吃了動物血后大便發黑，是肺在排毒，還是身體有問題？告訴你真相】大約從半年前開始 ， 吳大哥身上斷斷續續出現了咳嗽癥狀 ， 而且愈演愈烈 ， 直至嚴重影響到了正常生活 ， 這才讓他引起重視去了醫院檢查 。
經檢查 ， 被確診為塵肺病合并肺泡蛋白沉著癥 ， 這讓他十分詫異 ， 自己一直吃很多清肺的食物 ， 怎么還會塵肺呢？
一、為什么食用動物血后 ， 大便會發黑？正常情況下 ， 我們的糞便應該是黃色的 ， 很多人在排出黑便的第一反應就是健康出現了問題 。 其實 ， 黑便的出現也可能是生理性因素所致 ， 如攝入了含鐵量較高的食物 。
若是因為吃豬血引起的黑便 ， 其實是一種正常的現象 。 因為豬血內有豐富的鐵元素 ， 部分鐵元素在體內無法被身體吸收利用 ， 會與腸道內的物質結合生成黑色的硫化合物 ， 最后隨著糞便一起排出體外 。
所以 ， 如果在食用含有大量動物血的食物后 ， 發現大便顏色變為黑色 ， 且并未感到其他身體不適的癥狀 ， 那么這可能是攝入了大量的鐵元素導致的 ， 不用過分擔心 。
但是需要注意的是 ， 在沒有攝入動物血的情況下 ， 糞便持續為黑色 。 且身體伴有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀 ， 很可能是消化道出血所致 ， 與消化道潰瘍、腸道炎癥以及腸道腫瘤等因素相關 。 對此一定要引起足夠的重視 ， 及時就醫治療 。
二、關于動物血的那些流言 ， 是真是假？1、動物血其實很臟 ， 還含有毒素？
豬血鴨血等動物血通常會被稱為血豆腐 ， 是以動物血液為原料經過過濾、滅菌等凝固合成 ， 很多人認為動物的血液是垃圾毒素的集合體 ， 食用后對健康不利 ， 這是真的嗎？
當然不是 ， 血管內本身沒有多少垃圾毒素 ， 最多是有細胞代謝產物 。 這些產物會被輸送到肝臟、腎臟內 ， 最終轉換過濾成其他物質 ， 血液內不會有什么殘留 。 且市場上售賣的動物血都是經過相關檢驗的 ， 只要是從正規渠道購買的 ， 完全可以放心食用 。
2、常吃動物血能排毒清肺？
不少人將動物血液稱之為肺部清潔工 ， 認為它可起到清潔肺部粉塵的作用 ， 然而這說法真的有科學依據嗎？
我們需要明確的是 ， 食物通過口腔進入消化道和胃部 ， 而進入肺部的粉塵是通過鼻腔進入的 。 二者進入的途徑都不同 ， 自然也無法起到去塵的作用 ， 日常吃再多的動物血 ， 也無法起到清肺的作用 。
三、雞血、鴨血、豬血 ， 誰更有營養？生活中我們經常食用的有雞血、鴨血、豬血 ， 這幾種血液哪種最好呢？我們需要先知道它們有哪些營養成分 。
1、補鐵補血
動物血的鐵元素含量很高 ， 且是以血紅素鐵的形式存在 ， 進入體內可被身體直接吸收利用 ， 對于缺鐵性貧血的人群而言 ， 十分合適 。
2、含卵磷脂
動物血內有一定量的卵磷脂 ， 其進入體內可抑制低密度脂蛋白膽固醇上升 ， 對預防動脈硬化有一定的好處 。
3、高蛋白質、低脂肪
坊間傳言稱動物血是“液態肉” ， 因為動物血內的蛋白質含量可以和肉類媲美 ， 但是脂肪含量卻低得多 。 適量攝入動物血 ， 可很好幫助身體補充蛋白質 ， 還不會發胖 。
所以不論是豬血、雞血 ， 還是鴨血 ， 所含有的營養物質都非常多 ， 如動物血的蛋白質含量基本能達到13%左右 ， 主要是鐵元素的區別 ， 以100g為例 ， 豬血的鐵含量約有8.7mg、鴨血則有30mg ， 相對而言鴨血的補鐵能力更好 。
但在挑選鴨血時一定要提高警惕 ， 有不少黑心商家為了降低成本 ， 會使用劣質血或假血替代 ， 要注意鑒別：
1、摸質感
質量好的鴨血摸起來細膩滑嫩 ， 且十分易碎 ， 切開后氣孔不均勻 。 而一些質量差的假鴨血手感很粗糙 ， 碰之后不易碎 ， 且切開后沒有明顯的氣孔 。
2、聞味道
新鮮的鴨血聞起來有一股淡淡的腥味 ， 假的聞起來則可能沒有味道 ， 或是有刺鼻的化學藥品味道 。
3、嘗口感
真正的鴨血煮熟后口感和豆腐一般 ， 有一股淡淡的香味 ， 而假的鴨血吃起來很有嚼勁 。
但動物血也不能多吃 ， 保持每月2~3次的頻率 ， 每次25g左右即可 。 另外 ， 一些罹患胃下垂、腹瀉、痢疾以及胃腸道功能較差的人群 ， 也不建議吃動物血 ， 否則容易導致自身癥狀加重 。
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參考資料：
[1
《吃完豬血 ， 就拉黑便 ， 對身體是好是壞？》.水煮科技 2021-10-04
[2
《雞血、鴨血、豬血不干凈？有毒素？你所不知道的真相是…》.廣州日報 2021-04-04
[3
《豬血、鴨血 ， 是“天然排毒王”還是“雜病催化劑”？多年的疑惑終于解開了》. 家庭醫生 2023-05-25
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