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花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)|花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)，鹽3g，料酒1勺

...姜片2片鹽3g料酒1/2勺蔥1根植物油1勺花蛤10個(gè)

花蛤蒸蛋
食材：雞蛋2個(gè) ， 花蛤10個(gè) ， 鹽3g ， 料酒1/2勺 ， 姜片2片 ， 蔥1根 ， 植物油1勺 ， 蒸魚(yú)豉油1/2勺 ， 胡椒粉1g
做法
1、花蛤放淡鹽水浸泡半天 ， 洗凈 。
2、把花蛤用水煮開(kāi) ， 撈出（水別倒掉） 。
3、把蛋打勻 ， 放些鹽、料酒、生姜水、蔥花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水 ， 攪拌均勻 ， 上鍋隔水蒸5分鐘左右 。
4、放花蛤進(jìn)去 ， 再蒸3分鐘左右 。
花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)|花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)，鹽3g，料酒1勺
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水煮雙菇
材料：杏鮑菇200克、白玉菇200克、生菜100克 ， 干辣椒3個(gè)、蒜2瓣、豆瓣醬1湯匙、高湯1碗、植物油適量、雞精1茶匙、辣椒粉1茶匙
做法：1.將白玉菇洗凈后 ， 切成兩段 ， 杏鮑菇用手撕成條狀 。 生菜撕成小塊 。 大蒜切成末 ， 干辣椒切成段
2.將撕好的生菜放入碗中
3.鍋中加入底油 ， 油熱后 ， 放入豆瓣醬 ， 小火煸炒出紅油 ， 然后加入干辣椒段 ， 蒜末 ， 繼續(xù)煸出香味
4.往鍋中加入高湯或者熱水
5.將白玉茹、杏鮑菇放入鍋中 ， 大火燒開(kāi)
6.出鍋前加入少許雞精 ， 然后關(guān)火 ， 將雙菇與湯倒入碗中
7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末
花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)|花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)，鹽3g，料酒1勺
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紅燒豆腐丸子
材料：老豆腐、肉、大青椒、西紅柿、姜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃、辣椒、老抽、雞精
做法：
1、老豆腐切成丁 ， 大青椒去籽去蒂 ， 切片 ， 西紅柿打十字花刀 ， 開(kāi)水浸泡5分鐘 ， 撕去外皮 ， 切柿子丁 。
【花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)|花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)，鹽3g，料酒1勺】2、肉切丁 ， 和豆腐一起 。 加適量姜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃和生粉 ， 攪拌均勻 。
3、擠豆腐丸子 ， 下入油鍋 ， 表面炸硬后撈出 。 油溫升油 ， 復(fù)炸至表面金黃 。
4、鍋留底油 ， 下入辣椒炒香 ， 再下入西紅柿粒炒出汁 ， 加適量高湯 ， 下入豆腐丸子和老抽翻炒均勻 。
花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)|花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)，鹽3g，料酒1勺
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黃豆芽炒豆腐
食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊、生抽適量、醋1勺、蠔油1勺、鹽適量
做法：
1.將豆腐切成約1厘米厚的小方塊 。
2.將韭菜切成段 。
3.豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃 ， 夾出備用 。
4.將胡蘿卜切片 。
5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻備用 。
6.熱鍋倒油燒至八成熱 。
7.放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒 。
8.放入煎豆腐翻炒10秒 。
9.澆入料汁翻炒10秒 。
10.放入韭菜翻炒10秒 。