食材|你今天鹽分?jǐn)z入超標(biāo)了嗎？ “減鹽攻略”來啦食物|味道|表面|含量|放鹽|含鹽

經(jīng)過一個春節(jié)長假，不少人想要清淡飲食，其中很重要的一點(diǎn)就是減少鹽的攝入。那么，在日常生活中，應(yīng)該如何合理減鹽呢？江蘇市疾控中心推薦4個小妙招：
首先，在做飯時可以使用控鹽工具，減少家庭菜肴里的含鹽量，比如限鹽勺、限鹽罐等，在做飯時用定量鹽勺控制每餐的用鹽量，逐漸養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣。
如果平時比較“重口味” ，可以使用辣椒、大蒜、醋、胡椒等提味，減少對咸味的關(guān)注。如果需要增加菜肴的味道，可以選用低鹽調(diào)味品。建議選擇低鹽醬油，同時減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包的用量。可將家里使用的鹽換成低鈉鹽，適當(dāng)降低食鹽中的鈉含量，增加鉀含量。但是有腎臟疾病的人，要警惕鉀攝入過多帶來風(fēng)險(xiǎn) 。
在烹飪方式上，采用蒸、煮等烹飪方式。不僅健康，還可以更好地享受食物的天然味道。放鹽也有一些小竅門，在食物出鍋前放鹽、吃涼拌菜前放鹽，讓咸味盡量附著在食物表面。
其次，選用新鮮食材。少吃榨菜、咸菜和醬制食物，這些食物中含鹽量較高；建議每餐搭配新鮮蔬果，因?yàn)橐话阄兜罎庥舻氖吖伎梢杂脕硖嵛?，比如檸檬等，也可以選擇一些帶有特殊味道的食材，如茼蒿、西芹等。
第三，學(xué)會看營養(yǎng)標(biāo)簽。購買食物時，應(yīng)注意觀察營養(yǎng)成分表，注意鈉含量。有些方便食品比如方便面、香腸、火腿腸、面包、餅干等，吃起來感覺不到咸味，其實(shí)含有較多“不可見”的鹽，要警惕選擇。
最后，外賣及外出就餐也會大大增加鈉的攝入，盡可能減少外出就餐或者點(diǎn)外賣的次數(shù) ，在條件允許的情況下主動要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。還可以在餐前要一杯開水，把菜品表面的油鹽涮掉后再食用。同時吃動平衡、合理膳食、增加飲水量。
【食材|你今天鹽分?jǐn)z入超標(biāo)了嗎？ “減鹽攻略”來啦】結(jié)合《中國居民膳食指南》（2016版）和《健康中國行動（2019-2030）》要求，健康成年人人均每日食鹽攝入量不高于5g（1g鹽約等于400mg鈉）。 2歲-3歲幼兒攝入不超過2克， 4歲-6歲幼兒攝入不超過3克， 7歲-10歲兒童攝入不超過4克。對照這些指標(biāo) ，你今天鹽分?jǐn)z入超標(biāo)了嗎？（喬業(yè)瓊）

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