廖女士|武漢夫妻同時吃出膽結石！醫生呼吁：別再天天吃它了，尤其是孕期

“有福同享，有難同當”，武漢有對夫妻就“堅決貫徹”了這句俗語。
廖女士懷孕后，家人每天換著花樣給她做“營養餐”（排骨湯、烏雞湯、鯽魚湯等）補身體，而她吃不完的、不想吃的，都被丈夫“消滅”了。

文章插圖
結果，在孕晚期，廖女士時常覺得上腹部脹痛不適，當時只以為是消化不好。
出了月子后不適感越來越強，去醫院檢查，發現是膽結石。
聽醫生說和她飲食也有關系，趕緊讓平時沒有癥狀的丈夫也做了檢查，竟然也是膽結石。

文章插圖
說實話，看到這個新聞菌菌第一眼就注意到了三個字：營養餐。感覺它可能又背鍋了。
現如今大家對營養餐可能還存在誤解，實際上：
高熱量的湯≠營養餐
大魚大肉≠營養餐
多吃多補≠營養餐
真正的營養餐，是要求膳食結構科學均衡搭配以及食物多元化攝入的。
而高熱量、高脂肪、高膽固醇式的“營養餐”卻只能增加身體疾病的風險，如膽結石。
“營養餐”
吃出膽結石？
菌菌猜肯定會有人問：怎么吃個“營養餐”還能吃出膽結石呢？
膽結石，其實并不是膽囊里面真的有石頭。
而是由于各種原因，引起膽汁成分改變或造成膽道梗阻，導致膽汁內有結晶析出，逐漸鈣化形成的物質。

文章插圖
最常見的就是膽固醇類的結石，結石成分以膽固醇為主。膽固醇是脂質，可溶于膽汁，但不溶于水。
當飲食不當，攝入高脂肪、高膽固醇食物，或本身肥胖、有高血脂、糖尿病、膽道感染等疾病時，可導致膽固醇代謝紊亂。
當肝臟分泌物過多的膽固醇，膽汁不能將其全部溶解，多余的膽固醇就析出為固體結晶顆粒，逐漸積聚鈣化形成結石。

文章插圖
而在孕期，受激素影響，本身膽固醇代謝就容易紊亂，這個時候如果長期高脂飲食，更容易誘發膽結石！
“營養餐”
真的營養嗎？
單看湯名，仿佛能看到三個醒目的大字：“我大補”。

文章插圖
在傳統的烹調方式中，煲湯就是加上大量的水，經過漫長時間的熬煮，等到肉爛骨離，肉中的營養物質全部溶于湯中，才是一鍋”營養湯“。
但實際上菌菌早已科普過，補充營養肉比湯更重要。
研究發現，無論是雞湯還魚湯，其中所含的蛋白比例僅有1%左右，長時間的煲湯可以使可溶性小分子營養物質溶解在湯中，但主要的蛋白質以及鈣、磷等營養物質依然不能溶解。
如果以補充營養為目的，湯的意義并不大，特別是加了很多油和鹽的湯汁更不建議喝。

文章插圖
什么才是
科學的營養餐
菌菌得先提醒大家：
聽起來再好的、再補的、再適合懷孕期間吃的食物，吃之前都要注意這三點。

文章插圖
■ 膳食營養均衡
對孕媽來說，最科學的營養餐應是由多樣化食物組成的營養均衡膳食。
菌菌給大家看個新奇的寶貝，鏘鏘鏘鏘：平衡膳食餐盤！
（沒有在打廣告喲）

文章插圖
是由中國營養學會發布的，非常易于人們理解日常餐盤里膳食搭配構成，和食物應放的比例。（適用于2歲以上的健康人群）