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【野生草頭可以吃嗎】草頭，1-2年生草本植物，又名金花菜、三葉菜、南苜蓿等 ， 是民間自然野生膳菜，無蟲害 ， 含有多種維生素、氨基酸 ， 食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多，含有最豐富的維他命K ， 成分之高，介乎一切蔬菜之上，其它如蛋白質、維他命A、C、B含量也相當豐富，是營養價值較高的蔬菜，吃的時候，以葉為主 。草頭性喜冷涼，耐寒性強，對土壤適應性較強，在-5℃低溫下葉片凍死，氣溫回升后萌芽生長 。7月至9月可分期播種，8月至翌年春季3月陸續采收 。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病蟲害能力強，所以整個生長過程無需施化肥治蟲害，是真正意義上的無公害綠色食品 。草頭是一種清涼性的蔬菜，進食之后，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳 ， 功效顯著，更勝于西洋菜 。草頭經油炒后，乘熱進食 ， 味極鮮潔 。冷卻后，進食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節，如果覺得唇干舌燥 ， 用以佐膳 ， 是維護健康的上品菜肴 。

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