文章插圖
材料：米線、雞腿、香菇、小蘑菇、小白菜、番茄、黃瓜、花椒、骨頭湯、野山椒、大小蔥、雞精、鹽 。
做法：１.酸菜洗凈濾干后切絲，雞腿去骨切絲，蘑菇、黃瓜切片、番茄切丁備用，米線用開水泡10分鐘；
?。?油開后，丟入花椒粒、蔥段爆香，倒入酸菜、香菇、小蘑菇、野山椒翻炒３分鐘；
?。?往炒鍋內加入骨頭湯、雞精、黃瓜，大火燒開后蓋上蓋小火燉15分鐘；
【酸菜肉絲米線的做法】 ?。?加入番茄、小白菜和用生粉水拌勻的雞肉絲 ， 同時在另一鍋內煮米線；5、在５分鐘后在湯內加鹽，起鍋即可 。
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材料：米線、雞腿、香菇、小蘑菇、小白菜、番茄、黃瓜、花椒、骨頭湯、野山椒、大小蔥、雞精、鹽 。
做法：１.酸菜洗凈濾干后切絲，雞腿去骨切絲，蘑菇、黃瓜切片、番茄切丁備用，米線用開水泡10分鐘；
?。?油開后，丟入花椒粒、蔥段爆香，倒入酸菜、香菇、小蘑菇、野山椒翻炒３分鐘；
?。?往炒鍋內加入骨頭湯、雞精、黃瓜，大火燒開后蓋上蓋小火燉15分鐘；
【酸菜肉絲米線的做法】 ?。?加入番茄、小白菜和用生粉水拌勻的雞肉絲 ， 同時在另一鍋內煮米線；5、在５分鐘后在湯內加鹽，起鍋即可 。