老公和孩子都特別喜歡吃油條 ， 無論是早上喝胡辣湯的時候還是喝豆漿時 ， 都特別喜歡搭配上油條一起吃 ， 以前的時候我不會炸油條 ， 所以大部分情況下都是買油條吃 ， 后來覺得買來的油條雖然特別的好吃 ， 但是食用油不知被他們反復利用過了多少次 ， 所以買這樣的油條給家人吃是很不放心的 。 為了讓家人吃到更加美味放心的油條 ， 我在家里做起了炸油條的實驗 。

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【老公和孩子都特別喜歡吃油條|炸油條不放一滴水，掌握這2點，外脆里嫩，香而不膩又解饞】剛開始的時候 ， 我可能跟大家會遇到同樣的問題 ， 那就是炸出來的油條特別的硬 ， 尤其是放了一段時間之后 ， 感覺油條啃起來就像是在啃一塊石頭一般 ， 真的是讓人特別難以下咽 ， 所以老公和孩子寧愿花錢去買油條吃 ， 也不愿意去吃我做的油條 。

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后來我就專門向廚師學習了炸油條的方法 ， 而且是做空心小油條 ， 做出來的油條簡直就是袖珍版的油條 ， 看上去嬌小又可愛 ， 重點是空心的 ， 吃起來外脆里嫩 ， 香而不膩又解饞 ， 而且在制作的過程中 ， 不加一滴清水 ， 只要掌握好這兩點 ， 你也可以做到 。

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首先就是要準備一些食材 ， 適量的面粉 ， 三克泡打粉 ， 500毫升牛奶 ， 一個雞蛋液 ， 適量的高度白酒 ， 我們要掌握的第一點就是在揉面的時候 ， 往里面添加幾滴高度白酒 ， 這樣可以讓面團發酵的速度更快 ， 做出來的油條更加的蓬松可口 。

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把食材都準備好了之后 ， 把面粉放入一個大盆 ， 往里面加入三克泡打粉 ， 用筷子攪拌均勻之后 ， 放入500毫升牛奶 ， 再加入一個雞蛋液 ， 幾滴白酒 ， 攪拌均勻之后 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒面10分鐘 。

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然后把面團放在案板上 ， 切成大小相同的幾個小劑子 ， 然后把它們兩個摞在一起 ， 用筷子在中間擠壓一下 ， 用手將兩端揉在一起 ， 全部都做好了之后 ， 在鍋里面燒一些食用油 。 那么我們要掌握的第2點就是掌握油溫 ， 當感覺油溫達到5成熱的時候 ， 把油條面胚放進去炸 。

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炸油條的時候一定不能用太大的火 ， 太高的油溫也是不合適的 。 5成熱的油溫剛好 ， 在炸油條的過程中 ， 要適當的翻面 ， 這樣可以讓炸出來的油條更均勻一些 ， 當看到油條的表面都變成了金黃色之后 ， 把它們撈出來控油 ， 放的稍微涼一點的時候就可以吃了 。

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用這樣的方法炸出來的油條 ， 不放一滴水 ， 掌握這2點 ， 炸出來的空心小油條外脆里嫩 ， 香而不膩又解饞 ， 你學會了嗎？

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