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都說每一所大學校園的旁邊都有一條充滿學子回憶的小吃街。|家庭版烤冷面的做法，簡單易學，一學就會

都說每一所大學校園的旁邊都有一條充滿學子回憶的小吃街 。 在北方學子中 ， 小吃街中一定會有一種美食 ， 可以算做是每條小吃街的靈魂地位 。 那就是烤冷面 ， 沒有烤冷面的小吃街 ， 我不將他看做為一條合格的小吃街 。 每每說到烤冷面 ， 總有很大的爭議 ， 有的人說是酸甜辣的 ， 有的說是咸辣的 。 反正在我的心里 ， 不放陳醋白糖的烤冷面都是不正宗的 。
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烤冷面經常被人說是不好的食品 ， 可是這絲毫不會撼動它在我心中的地位 。 如果覺得外邊賣的不衛生 ， 那就自己在家里做 ， 畢竟看了那么多年的烤冷面攤子上的制作步驟 ， 也是學了個七七八八 。 今天我就按照腦海中 ， 攤位大姐的手法 ， 制作出一份家庭版烤冷面 。
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【都說每一所大學校園的旁邊都有一條充滿學子回憶的小吃街。|家庭版烤冷面的做法，簡單易學，一學就會】[菜名］：烤冷面
[烤冷面的用料］：冷面兩片、雞蛋兩個、火腿腸一根、洋蔥半個、適量的香菜、番茄醬一勺 。 辣椒醬半勺、孜然半勺、芝麻粒半勺、適量的陳醋、半勺糖精、適量的清水 ， 色拉油 。
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步驟1、我們先準備好用的材料 ， 再把冷面先從冰箱里拿出來把袋子拆掉 ， 也可以用的時候再拆 ， 對于我們第一次做最好是提前準備好 。
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步驟2、在把準備好的洋蔥和香菜清洗干凈 ， 清洗干凈之后就把洋蔥切成絲 ， 香菜簡單切一下就可以 ， 火腿腸也要切成條 ， 稍微大一點的條 ， 想吃的過癮的話火腿腸可以放兩個 。
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步驟3、接下來就調料汁 ， 把辣椒醬、番茄醬、孜然、白芝麻倒在一個碗中 ， 攪拌一下讓這幾樣混合在一起 ， 我的建議是如果有肉醬或者是蘑菇醬也可以放一點 ， 會更好吃的 ， 我之前放的是蝦醬 ， 味道簡直是無法比喻 。
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步驟4、接下來我們做糖醋汁 ， 把陳醋、糖精還有適量的清水放在一起進行攪拌 ， 在這里糖精可以稍微的多放一點 ， 看個人喜好放醋 。
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步驟5、我們準備一個帶烤肉功能的電餅鐺 ， 開到高火預熱一下 ， 然后再刷上豆油 ， 這里預熱還之后就要開到中火 。
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步驟6、我們把準備好的冷面放到烤盤上 ， 平鋪上去 ， 等待一面熟了之后就翻一面 ， 翻的時候用鍋鏟翻 ， 注意別翻碎了 。
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步驟7、兩面都熟了之后就把雞蛋打在冷面上 ， 用鍋鏟把雞蛋鋪平 ， 等雞蛋凝固后就翻一面 ，
這個過程不要著急中火是不會出現糊底的 。
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步驟8、雞蛋液凝固后就翻到另一面 ， 烤三分鐘左右就可以了 。
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步驟9、我們把準備好的糖醋汁用刷子刷在雞蛋冷面上 ， 一定要刷勻 ， 這樣才能每個位置都能入味 。