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喝牛奶|牛奶中全是防腐劑，喝牛奶有毒致癌？2種“假牛奶”才真的要少喝

“牛奶中都是防腐劑，有毒還致癌不能吃！”
昨天張先生從超市買回了一箱兒童奶，想給兒子補充營養，剛提回家就被鄰居劉阿姨看到了。劉阿姨說現在的牛奶能保存很久，就是因為加了大量的防腐劑，長期喝會中毒致癌。
不是說喝牛奶有好處嗎？張先生疑惑了，但是看著劉阿姨一臉嚴肅的樣子，決定先回家查查看，沒想到網上還存在大量說牛奶致癌的文章。
在醫學營養家的眼中，牛奶富含營養物質，又被稱為“白色的軟黃金”，但是也經常有人說牛奶致癌，它到底是營養佳品，還是白色毒藥呢？
喝牛奶|牛奶中全是防腐劑，喝牛奶有毒致癌？2種“假牛奶”才真的要少喝
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一、牛奶中含有大量防腐劑，有毒致癌？防腐劑到底是什么？為什么這么多人對它談及色變？
食品內添加的防腐劑一種為了防止食品內微生物的繁殖、延長食品的保質期的物質。常見的防腐劑包括苯甲酸、山梨酸、亞硫酸鹽和亞硝酸鹽，一些生牛乳，可能會使用過氧化氫來保鮮（國家規定僅允許內蒙古和黑龍江兩地使用）。
那么，現在超市的牛奶的保質期這么長，是因為添加了大量防腐劑嗎？
當然不是！中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利表示，國家標準規定純牛奶內禁止添加防腐劑。牛奶的保質期長主要是因為消毒存儲方式，這兩種殺菌方式是最為常用的。
1、超高溫滅菌技術
利用超高溫技術將牛奶瞬間加熱到135~150°C，持續2~6秒。在這個過程中幾乎可以殺滅所有的細菌，可讓牛奶的保質期延長至6個月以上。采用超高溫技術進行殺菌的牛奶，還可以常溫儲存。根據不同的牛奶品質、加工處理方式以及包裝形式等，牛奶的保鮮時間會在6~12個月不等。
2、巴氏消毒法
巴氏消毒法是利用60~85°C的低溫來殺死致病菌，同時保留牛奶的風味。使用巴氏消毒法殺菌的牛奶保質期一般只有幾天時間，并且需要全程冷鏈運輸。
部分企業在使用巴氏消毒法時會將溫度提高，包裝也采用密封性更好的復合包裝。這種情況下的牛奶可以常溫保存，且保質期可延長到30天左右。
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也就是說，正規的純牛奶內根本就不含有防腐劑，說喝牛奶會中毒、致癌的說法自然也就不攻而破。
二、長期喝牛奶到底是好還是壞？當然是好處更多，《中國居民膳食指南》2016建議中國人每天飲用300g左右的牛奶，喝牛奶可以給身體帶來的這三個好處，每個人都需要了解。
1、補鈣
牛奶內含有非常豐富的鈣質，300ml牛奶內的鈣含量接近300mg，這個數值接近每天推薦鈣攝入量的40%。
除了豐富的鈣元素以外，牛奶內還含有維生素D、乳糖以及氨基酸等可促進鈣吸收的因子，所以人體對牛奶內的鈣質吸收利用率非常高。
【 喝牛奶|牛奶中全是防腐劑，喝牛奶有毒致癌？2種“假牛奶”才真的要少喝】2、補充優質蛋白
300ml牛奶內約含有9g左右的蛋白質，是成年女性每日推薦攝入量的16.4%。且牛奶內的蛋白質在進入體內后消化率可達到90%以上，其內里含有的必需氨基酸也符合人體需求，喝牛奶可以讓身體補充到大量的優質蛋白。
喝牛奶|牛奶中全是防腐劑，喝牛奶有毒致癌？2種“假牛奶”才真的要少喝
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3、促消化
牛奶內含有的乳糖在進入體內后可以調節胃酸分泌量，起到促進消化液分泌、幫助胃腸道蠕動的效果，還可以一定程度促進身體對鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。
對于大部分人而言，在生活中堅持喝牛奶可以給健康帶來很大好處，不必擔心牛奶含有防腐劑。我們在選購牛奶時，更應該注意的是不要買到這兩款“假牛奶”。