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牛奶|奶茶也能健康喝？沒錯，做好5點就沒事

睡眠奶茶店植脂末茶葉什么奶茶咖啡因牛奶風險口感含量知識科普天明

在這個平平無奇的夜晚 ，
奶茶續命星人噸噸噸了一杯外賣奶茶 ， 滿意地打了個嗝 ， 失眠到天明 。
你在家自制了奶茶 ， 滿意地打了個嗝 ， 睡前上了幾次廁所 ， 一覺到天明 。
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都是奶茶 ， 為啥差別這么大？就對睡眠的影響來說 ， 自制奶茶確實碾壓一切奶茶店的奶茶 。
來自中國睡眠研究會《2021運動與睡眠白皮書》的數據 ， 中國有超3億人存在睡眠障礙 ， 其中80%為年輕人——看完這篇奶茶大起底 ， 就知道自己是怎么成為3億分母的了 。
奶茶店的奶茶為什么會讓你失眠？
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關鍵詞：咖啡因 。
確切說是過量的咖啡因 。
【牛奶|奶茶也能健康喝？沒錯，做好5點就沒事】1杯奶茶店奶茶的咖啡因平均含量為270mg/L ， 等于2-4杯咖啡或者4罐紅牛 。
奶茶噸噸噸得越歡 ， 中樞神經就越興奮、大腦皮層越活躍 ， “睡什么睡 ， 起來high” ， 真.人間清醒神器 。
除了失眠 ， 咖啡因攝入過量 ， 你還會“喜提”心動過速、心悸、胸悶、大量出汗等表現 。
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偶爾咖啡因過量問題不大 ， 長期咖啡因過量——按體重計算 ， 每公斤體重攝入咖啡因超過150-200毫克（5-10克） ， 會增加死亡風險的！
奶茶續命星人 ， 其實很多都有心臟高度負荷運轉、身體負擔超標等癥狀 ， 再不重視甚至會有高血壓、心臟病等風險 。
自制奶茶為何不太會失眠？
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奶茶奶茶 ， 不就是奶+茶么？
很多奶茶店的宣傳也都是：牛奶+當天現煮的茶底+小料 ， 聽上去和你自制奶茶：牛奶+現煮紅茶區別也不大 ， 怎么喝下去就像是2個媽生的？
以下是奶茶店奶茶和自制奶茶大PK 。
1、容量 。
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奶茶店奶茶：塊頭大 ， 一杯頂2個中杯咖啡 ， 喝完感覺不用喝水了 。
自制奶茶：家里撈到什么杯子用什么杯子 ， 普遍是中杯的量 。
容量上 ， 自制奶茶 “源頭”少 ， 咖啡因含量也相應少 。
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2、口感 。
奶茶店奶茶：香濃順滑 。
自制奶茶：口感清淡 。
為什么口感差這么多？馬上就要說到了 。
3、茶底 。
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奶茶店奶茶：基本是大量茶葉碎萃取的濃縮茶湯+植脂末調制而成 ， 看不到茶葉的影子 。
自制奶茶：一般都是較完整的茶葉片 ， 茶湯不及濃縮的程度 。
重頭戲：
茶葉碎萃取出的咖啡因遠超整片茶葉萃取出的 ， 茶葉更濃郁 ， 咖啡因+1 。
同時 ， 植脂末口感濃郁 ， 為了突出“茶”的口感不被植脂末、奶等蓋過去 ， 只能讓茶湯更濃 ， 咖啡因+2 。
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再打開某寶比較一下茶葉碎和整片茶葉的價格 ， 選擇不言而喻——出于成本控制 ， 奶茶店普遍用茶葉碎或茶粉（更碎 ， 咖啡因含量更高） ， 自制奶茶都是整片茶葉——不然怎么賺錢？