相關|含膠原蛋白、玻尿酸，網紅奶茶們都能“美顏”了？成分|奶茶|溶膠|乳制品|功能性

近年來，奶茶成為了很多年輕人日常生活里不可或缺的休閑飲品。各個品牌在新品研發時，也是絞盡腦汁，花樣翻新。
【相關|含膠原蛋白、玻尿酸，網紅奶茶們都能“美顏”了？】最近，錢江晚報·小時新聞采訪人員在買奶茶的時候，發現不少奶茶品牌紛紛上線含有膠原蛋白、玻尿酸的新飲品和奶茶小料。喜茶上線了膠原脆波波，號稱在經典脆波波的基礎上注入了膠原蛋白肽，椿風·養生茶飲一口氣推出了兩款添加膠原的新品，滬上阿姨則在菜單中增添了桃子膠原凍和葡萄膠原凍兩種小料。

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在社交分享平臺小紅書上， “膠原蛋白奶茶”和“玻尿酸奶茶”也是美食分類下最近大熱的發帖內容，發帖時還會強調膠原蛋白和玻尿酸的美容功效。

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采訪人員來到喜茶熱麥國大店，隨機采訪了一位購買了膠原波波飲品的90后女孩小安（化名）。小安說，自己前幾天聽同事說喜茶出了新品，正好路過就順便嘗嘗，并不在意膠原波波是否有美容功效， “膠原波波也就比普通的貴一塊錢，就當嘗個鮮了，喝起來口感區別不是特別明顯。 ”

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愛美的女孩肯定對膠原蛋白和玻尿酸不陌生，這些經常出現在護膚品甚至是醫美項目里的成分，如今居然可以在日常的奶茶里喝到了？
也有不少讀者抱著疑問：在食物里添加膠原蛋白和玻尿酸安全嗎？食用這種功能性奶茶和小料，真的能健康美顏嗎？
錢江晚報·小時新聞采訪人員據此，查閱了相關行業資料并采訪了浙江理工大學生命科學與醫藥學院教授盛清。

在奶茶里添加膠原蛋白和玻尿酸安全嗎？

相關資料表明，膠原蛋白是皮膚組織的主要蛋白質成分，具有保濕、抗損傷、修護等功能，本身廣泛存在于各種天然食材中（比如豬蹄、銀耳、雞爪等）。中華人民共和國衛生部（現國家衛健委）早在2011年初就正式批復：“膠原蛋白天然存在于魚皮、魚鱗中，是天然的食品成分。本產品是以魚皮、魚鱗為原料經蛋白酶（來源于枯草芽孢桿菌）酶解制成的膠原蛋白類物質，在我國也有一定的食用歷史，可作為普通食品生產經營。 ”（衛食新告字[2011]第0009號）
玻尿酸，又稱透明質酸（HA），是廣泛存在于動物和人體的一種酸性粘多糖，具有多種生理活性，如潤滑關節，調節血管壁的通透性，調節蛋白質，水電解質擴散及運轉，促進創傷愈合等。作為食品原料添加時使用的是透明質酸鈉。 2021年1月7日，國家衛健委發布《關于蟬花子實體（人工培育）等15種“三新食品”的公告》，對透明質酸鈉等3種新食品原料審查并通過，可應用于普通食品添加。比如可以添加到牛奶、面包、巧克力等普通的食品里。

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“我國于2008年批準透明質酸鈉為新資源食品，使用范圍為保健食品原料。目前透明質酸鈉及以其為主要成分的產品在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭和巴西被允許添加在食品或膳食補充劑中。基于在其他國家和國際組織的批準使用情況，本產品申請擴大使用范圍為乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷凍飲品。透明質酸鈉在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應當標注不適宜人群，并標注推薦食用量≤200毫克/天。 ”