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這款紅曲蛋糕創意十足，既美味又健康~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦|每日一膳| 紅曲

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這款紅曲蛋糕創意十足，既美味又健康~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦|每日一膳| 紅曲
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這款紅曲蛋糕創意十足，既美味又健康~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦|每日一膳| 紅曲
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團隊醫學導師:
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康!
紅曲(下)
上回說到，紅曲在我國已有兩千多年的使用歷史，不僅能用于食品的著色色添香，改善營養，抗菌防腐，還能作為釀酒、釀醋的好原料，更值得關注的是，它具有良好的降血脂作用，是天然的“降脂神器”!20世紀70年代末，日本科學家從紅曲發酵液中發現并分離得到一種名為莫納可林K(Monacolin K)的化學成分，發現其能顯著抑制體內膽固醇合成。經過科學家們更深入的研究，洛伐他汀正式問世，并曾在上市后不久迅速躋身世界十大暢銷藥行列。中醫認為，紅曲味甘，性溫，入肝、脾、大腸經，具有活血化瘀，健脾消食，溫中止痢的作用，用于治療消化不良、飲食停滯引起的腹脹飽滯、胸膈滿悶，以及三焦濕熱引起的腹痛泄瀉，下痢赤白;或者婦女產后惡露不盡、瘀血阻滯引起的腹痛身熱等癥。紅曲功善破血和血，除了能治內傷血瘀作痛以外，還能治療跌撲損傷等多種外傷疾病，把紅曲研末外敷，即有良效?！?strong>這款紅曲蛋糕創意十足，既美味又健康~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦|每日一膳| 紅曲】今日推薦
這款紅曲蛋糕創意十足，既美味又健康~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦|每日一膳| 紅曲
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紅曲蛋糕
這款紅曲蛋糕創意十足，既美味又健康~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦|每日一膳| 紅曲
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材料:紅曲5克，雞蛋3個，低筋面粉50克，可可粉5克，細砂糖50克，牛奶30克，黃油30克，淡奶油100克。做法:1.先將蛋黃和蛋白分離，紅曲研成細粉，黃油隔水加熱融化后，備用。2.將蛋黃、黃油、牛奶、細砂糖等悉數加入盆中攪拌均勻，然后將低筋面粉、紅曲粉、可可粉依次過篩加入盆中，用打蛋器混合均勻成蛋黃面糊。3.打蛋器洗凈晾干，另取一個攪拌盆，加入蛋白和細砂糖，用打蛋器將蛋白打發至提起打蛋器呈短小的直立尖角為度。4.將1/3打發蛋白加入蛋黃面糊中，用烘培刮刀以“劃之字”的方法翻拌均勻，再倒回剩余的蛋白中，繼續充分翻拌均勻成蛋糕糊。5.烤箱160℃預熱后，將蛋糕糊倒入模具，至烤箱中烘烤50分鐘，取出倒扣冷卻、脫模，均勻橫切成3份。6.將淡奶油打發成忌廉，均勻涂抹在蛋糕上，成為蛋糕夾餡，還可以用裱花袋在蛋糕表面裱花，讓蛋糕更美觀。專家點評:蛋糕是讓人難以抗拒的美食，但隨著人們日益重視健康，如何讓人在享受美味的同時還能不覺得油膩、飽脹，消除高脂、增重的副作用。這款創意十足的紅曲蛋糕，大家不妨抽空一試!↑點擊進入，望舌問膳
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向俊:主管中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。