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茶油雞是一道色香味俱全的漢族傳統名菜 ， 屬于粵菜系 。山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇 ， 其營養價值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡、活血解毒的功效 。茶油沸點高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點 。從現代營養學與藥理學的角度來說更是滋補、美容、解毒的綠色健康產品 。
材料：土雞500克，姜片20克，枸杞10克，茶油3大匙，熱水1000毫升，鹽適量 ， 米酒300毫升 。
做法：
1、土雞洗凈、放入沸水中汆燙去血水后 ， 撈起以冷水洗凈，備用 。
2、熱鍋，放入茶油、姜片爆香，放入土雞 。翻炒后，倒入米酒炒香 。
【土雞燉茶油有什么效果】3、將土雞倒入砂鍋中，倒入熱水，以小火煮約1小時后，加入枸杞與鹽調味即可 。