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【南蕎炒蝦仁怎么做】1、原料：蝦仁250克 ， 南莽片50克，植物油10克 ， 鹽適量，味精l克，料酒3克，醋l克，白糖3克，花椒油5克，蔥末15克，姜末3克 ， 淀粉適量 。
2、蝦仁、南蕎片用淀粉、鹽、少量水喂幾分鐘，用開水悼一下撈出控干水分 。
3、勺上火加油燒熱，蔥、姜末炮鍋，投入蝦仁、南葬片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、醋 ， 用旺火快速翻炒，淋花椒油出勺裝盤 。

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