文章插圖
1、準備25毫升花生油、1500毫升清水、5克鹽、5克姜、10克紅棗、20克黑豆、500克鯉魚 。
2、將鯉魚洗凈后控干水分，姜切片 。鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開 。把黑豆洗凈，并瀝干水分備用 。鍋中倒油加至7成熱，放入鯉魚煎至金黃撈出 。
【家常燉鯉魚】3、將煎過的鯉魚放入湯鍋中，加開水、黑豆、紅棗、姜片 。大火煮沸后，蓋上蓋子，轉小火煲1小時 。食用前放入鹽調味即可 。
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