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草莓|春季多風干燥，“5菜2果”應季要多吃，維c高水分足，滋潤降燥火( 三 )

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【素炒海帶絲】

食材：海帶絲1把 ， 豆腐皮1張 ， 胡蘿卜半根 ， 香蔥1棵 ， 白芝麻少許 ， 辣椒粉1勺 ， 食用油少許 ， 食鹽少許 ， 蠔油1勺 ， 生抽半勺 ， 蒜末適量 ， 陳醋少許
1、提前一夜將海帶絲浸泡好 。 然后用清水淘洗3-5遍 。 改刀切短一些 。
2、將豆腐皮用溫水清洗一遍 ， 然后切成細條狀 。 胡蘿卜洗凈 ， 切絲備用 。 蔥花蒜末分別切好備用 。
3、鍋內加入適量的清水燒開 ， 放入海帶 ， 在鍋中煮3-5分鐘 ， 然后撈出來 ， 沖洗干凈 。

4、起鍋燒油 ， 放入蒜末蔥花熗鍋 ， 接著放入一勺辣椒粉 ， 炒香后 ， 放入胡蘿卜絲 ， 快炒半分鐘 ， 接著放入海帶絲和豆腐皮 ， 烹入生抽 ， 蠔油 ， 少許食鹽 ， 大火快炒 。
5、最后烹入少許的香醋 ， 撒上白芝麻 ， 就可以關火盛出了 。
兒菜兒菜原產自我國的四川盆地 ， 如今在大江南北的菜市場里都可以看到它的身影 。 最近去菜市場 ， 看到兒菜 ， 我總會帶回幾個 ， 它的形狀極其可愛 ， “兒菜”這個名字也是非常形象 ， 因為在生長的過程中 ， 猶如眾多的孩子圍繞母親身邊 ， 因此兒菜又叫娃娃菜 ， 超生菜 。 當然兒菜也是極富營養的 ， 不僅維生素C的含量高 ， 維生素E ， 胡蘿卜素以及水分的含量也很高 ， 是增強體質 ， 保護視力的好食材 。 水水潤潤的兒菜 ， 用來涼拌最是爽口 。
【涼拌兒菜】

食材：兒菜4個 ， 黑木耳6朵 ， 干辣椒1個 ， 大蒜2瓣 ， 白芝麻少許 ， 香油少許 ， 涼拌生抽1勺 ， 香醋1勺 ， 食鹽適量 ， 白糖少許 ， 玉米油適量
1、把兒菜清洗干凈 ， 外邊的葉子如果比較老 ， 可以掰掉不要 。 然后直接切成片狀 。
2、泡好的木耳洗凈 ， 切成小塊 。 另外將蒜末切好 ， 干辣椒剪成小段 。
3、燒一鍋熱水 ， 首先把兒菜放入沸水中 ， 加入少許食鹽 ， 斷生以后撈出 ， 過一遍溫水 ， 然后盛放到盤中 。
4、接著把木耳在沸水中焯燙1分鐘后撈出來 ， 放入兒菜中 ， 加入干辣椒 ， 蒜末 ， 以及各種調味料 。
5、最后燒10克左右的玉米油 ， 淋到蒜末以及干辣椒上 ， 用筷子拌勻 ， 一道鮮美解膩的涼拌兒菜就做好了 。
草莓
草莓是春季為數不多的應季水果之一 ， 此時正是草莓大量上市的時候 。 超市里 ， 水果店 ， 或是街邊的小攤上 ， 都擺滿了鮮紅誘人的草莓 ， 春風中也帶著草莓的香甜味兒 。
草莓中營養成分眾多 ， 其中維生素C的含量要比蘋果 ， 葡萄等水果高出10倍左右 ， 同時在草莓中含有豐富的胡蘿卜素 ， 銅元素 ， 以及果膠等營養 。 香甜可口的草莓 ， 是滋潤去燥的佳品 ， 春日里不妨常吃幾顆 。
當然草莓雖好 ， 但是最好不要大量購買因為它屬于一種比較難保存的水果 ， 并且要注意輕拿輕放 ， 一旦磕著碰著 ， 很容易進一步腐爛 。 另外在清洗草莓的時候 ， 很多人喜歡先將草莓上邊的蒂掰掉 ， 其實這是不正確的 ， 因為在這個過程中 ， 很容易將草莓的果肉帶出來 ， 在清洗時 ， 容易將果肉污染了 。 所以正確的做法是先帶著草莓蒂 ， 放入清水中 ， 加入小蘇打和淀粉混合后 ， 浸泡10分鐘 ， 再用清水反復洗凈 。 這樣洗出的草莓更干凈 。

耙耙柑耙耙柑又名春見 ， 意為春天才可以見到 ， 每年12月份開始 ， 耙耙柑開始陸續上市 ， 一直到3月份 ， 是耙耙柑的時令季節 。 與普通的柑橘相比 ， 耙耙柑的果肉更加飽滿 ， 顆粒感更加明顯 ， 而且包裹著果肉的白膜更薄 ， 耙耙柑吃起來酸甜可口 ， 汁多水足沒有果核 。 另外同為柑橘類水果 ， 食用耙耙柑是不用擔心上火的 。